第136章 实力不允许（2/5）

“这一款蛋糕，要做的就是将蛋黄和蛋白分离，蛋黄那一部分的处理咱们暂且不提，其实是比较容易的，而难就难在蛋白的打发上。”

温景元一脸懵，“打发？”

“就是这样子。”

叶菀之前用筷子做了一个简易的手动打蛋器，这会儿正好派上用场了。

她将无水的盆子拿在一个手上，另一只手握住打蛋器，顺着一个方向不停的进行打发。

没过一会儿，叶菀手酸，直接交给温景元，“你来。”

温景元拿过，还是有些呆呆的。

叶菀瞪了眼，“还不赶紧的，打发蛋白不能停！”

“哦，我试试。”

一句试试，直接让自己跌入深坑，差点没爬出来。

温景元打发蛋白成功后，整个手感觉快要废了，之后的所有步骤，只能眼睁睁看着，丝毫没法参与进去。

叶菀那边却是高兴了，开始进行戚风蛋糕的一系列制作，蛋黄的搅拌，往里头分次加入蛋白霜，之后缓缓搅拌均匀。

“烤炉温度适合，将蛋糕液倒进这种圆形的模具里，从上往下掷一下，将里头大的气泡震出来，直接放进烤炉就行。”

等待的过程，叶菀有些心虚，撇过头去看。

温景元正在揉着手腕，表情一言难尽。

叶菀无奈摊摊手，“看吧，我就是愁这个，这一类的蛋糕都需要将蛋白打发，而打发蛋白，如果是靠人工的话，得把人累个半死。”

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温景元很是认同，他的手差点就废了。

“我们可以请人专门做这些事情。”温景元提议道。

叶菀听完就摇头，“原本我也想过，但是开在晋城开一个店，而蛋糕的销量若是好的话，请再多的人也不够的。除非……白天百来个人专门打发蛋白？”

光是想想那个场面，就觉得壮观啊，而且还说不出的滑稽。

“咱们店里的所有做出来的吃的，我可以这么说，基本上要属独一无二。这边的糕点或许还可以模仿，但是晋城那边的分店开张了，蛋糕这一块，绝无仅有。”

温景元一下子就明白了。

绝无仅有的东西，那就是有秘方了。

所以后厨的人，必定都是需要信任的，请太多的无关紧要的人，不现实。

“那……”

“等等，蛋糕烤好了，我们先拿出来。”

叶菀打断温景元的话，带上手套去打开烤炉，拿出了她烤制的第一个戚风蛋糕。

等了一会儿脱模，之后拿到切成小块，让温景元看蛋糕里头的丰富层次。

“怎么样，是不是很漂亮，很蓬松？”

温景元觉得很神奇，“放进去的时候，好像只有模具的一半吧，出来居然这么高了？”

叶菀就笑了，“这一类打发的蛋糕当中，要数戚风蛋糕是最具有代表性的，而它的蓬松程度也是最大的。不说了，你再尝尝味道。”

温景元拿过一小块，入口绵软，一抿就化，非常好吃。

这种口感，和之前吃过的所有糕点的味道都不一样。

即便是之前的枣泥蛋糕和香蕉核桃蛋糕，也没有这个蛋糕来的美妙。

犹如……整个人跌进了绵软的云层里，像是轻飘飘的踩到了云层上。

“我记得这一个蛋糕，你往里面加了的食材有面粉、牛奶、鸡蛋、白糖……”

温景元一样样的细细数出来，直摇头，“简直不可思议，明明就是那样普通的东西，但是经过叶厨你的手，化腐朽为神奇，太神奇了。”

温景元说着都不好意思起来，坦言，“我以前很不屑做厨子，尤其是做