第十三章 新品莲蓉馅！（1/2）

墨书用手掰开南瓜饼一看，馅料里少了之前星星点点的桂花瓣。

“爷，这馅儿里没有桂花了……”

“啧，这小丫头，好好的点子放着不用真是可惜。”

赵景嫌弃地嗤了一声，还是把南瓜饼都吃完了。这次他没喊来江瑜给她赏钱，而是结账的时候把一块碎银子放在陈掌柜那儿，说是赏给后厨的。

陈掌柜眉开眼笑地接了，恭恭敬敬把人送出去。这位公子一来就出手大方，哪个做掌柜的不喜欢这样的客人？

可他不知道赵景已经不打算来了。小丫头长得不好看怎么厨艺点子也没了？既然没什么特别的，那这家酒楼也就不用来了。

江瑜正在后厨忙，并不知道赵景来了这事儿。但是外面的传言和新出了南瓜饼这回事她是知道的，她也特地去别的酒楼买了一份来尝，自然是比不上她的——她对自己的手艺很自信。

可人多少都会有点贪小便宜的心理，如果放任下去，肯定会被其他家挤兑得不复以往，甚至更差。如果也压低价格，不行，现代生意场上价格战总是两败俱伤的……

要不，她干脆改良一下南瓜饼？

他们模仿的现在是馅料和外形，那她在这方面重新下功夫就是了。这里的点心样式和馅料似乎都很固定，大概是因为这里的点心师傅很少研究这方面的，这对于江瑜来说却是个好消息。

“唉，真是不巧，这两天给咱们送菜的王大娘脚伤着了，儿子又不在，菜都没有往常那么多了。”

后面传来伙计们的抱怨。

“少就少吧，反正最近客人也少。眼看着快上秋了，到时候菜样也能多些。唉，这儿怎么有这么多莲子？”

有伙计觉得奇怪，跟其他伙计嘀咕着，“咱们这儿倒是没什么用莲子做的菜啊……”

莲子？江瑜停了手上动作连忙站起来，往人堆里瞅了一眼，忽然道“这莲子要是用不着，给我用得了？”

几个伙计面面相觑，最后还是有个年长的伙计不太在意地道“你要就拿走，跟何大厨说一声就行。”

江瑜点点头说了声谢，把那袋莲子拖到自己那边。这可是满满一袋子，可能是那位王大娘对于最近不能来送菜了的一点歉意。这歉意倒是用错了地方，伙计们说得没错，酒楼鲜少用莲子。

哪怕要用，也不过是一小把，煮个莲子粥什么的。

她拿一个粗坯大碗舀了满满一碗，豆沙是不行了，那莲蓉呢？莲蓉的原材料可就是莲子啊。

江瑜收拾好这些莲子，站起来看放食材的柜子，眉头一皱。

这些日子食材又开始短缺了。夏日里食材放久了容易坏，有时早上来了，中途江瑜还得扔掉一些坏掉的，但这些日子并没有之前那么严重，何大厨用料分量也没变，怎么又短缺了？

江瑜眯着眼睛想了片刻，还是若无其事地回去做活儿了。

难道，还有什么“老鼠”没清理干净？不过现在她还没什么证据，需要再等一段时间。

莲子取出莲心泡一下午泡软，等到下午下工时，江瑜伸手捞出几个捏了一下，泡得差不多了，再放进锅里煮，煮到可以用勺子一压就烂的程度。江瑜耐心地磨了很久才把这大碗的莲子磨成细腻软绵的莲子泥，接着将锅烧热，倒一点油保证不粘锅，等炒到莲子泥水分减少，再接着分次放如油糖盐慢慢翻炒。

饼皮还有下午做剩下的，这些天江瑜没做几份南瓜饼，剩下的材料也也多。

要做南瓜饼的莲蓉馅不适合炒得太干，当莲子泥看上去能揉捏成团的时候，江瑜就熄了灶膛里的火拿出来，再一点点把南瓜饼包好。馅料处理的比较久，为了节省时间，江瑜干脆也抛弃了做成原来那般南瓜的花样，只是单纯压平了下锅去炸。

出锅时，满鼻的酥香气。江瑜准备拿回去给江安尝尝