第384章 忙碌的小年（3/3）

啥干啥，就连食堂做饭的阿姨都过来帮着包饺子。

打荷小伙往传菜部送菜全都是一路小跑，跑的汗流浃背。

从五点开始到八点半，忙了三个半小时，厨师根本就没从灶台上下来过，一直在不停的炒菜。过了八点半客人少了些，单子下的不那么急了，但是进店吃饺子的客人还是络绎不绝，这桌刚走那桌就进来了。

我叫大家都轮换着休息休息，有吸烟嗜好的到吸烟区抽根烟，顺便凉快凉快。

王春来看看菜不是那么多了，从灶台上下来，用搭在肩上的毛巾擦了一把脸上的汗水。

“今年比去年忙多了，去年没这么忙。”他说。

“去年不是你没当厨师长嘛。”我笑着说。

他嘿嘿的笑。

砧板老大过来说“谭厨，茄子没了，茄子的菜停牌吧。”

我说“停牌，通知前台茄子菜别点了。”

王春来问“茄子咋还没了呢，也没做几盘呀？”

砧板老大说“你是没做几盘，都是小曹做的，今天可是一百五十斤茄子，一斤每剩。”

王春来道“那么多？真没少卖。”

砧板老大去通知前台茄子停牌，我和王春来说叫大家都找时间歇歇，然后去了一楼厨房。到凉菜间的时候首先看到做拉皮的三位大姐正在紧张的制作拉皮，一个逛拉皮，一个出拉皮，一个连切带拌，流水线作业。

“辛苦了！”我大声说。

三位大姐看到我笑笑，说不辛苦。

“今天卖多少拉皮了？”我问。

“有五百张了。”正在逛拉皮的大姐说。

“这多？你们仨可够辛苦的。”

“我们仨可是累坏了，从四点开始到现在还没闲着呢，总厨可得给我们仨奖励呀！”大姐笑道。

“好，必须奖励。”我说。

大姐说“我估计今天能卖到七百张，你看，现在还往里进客人呢。”

透过明档往外面看，客人还在往里进，但不那么多了。

凉菜主管刘亮满头大汗的从操作间出来。

“下来了谭厨。”他跟我打招呼。

我冲他笑笑，对他说“今天累坏了吧？”

“还行，革命战士斗志昂扬。”他笑道。

“精神可嘉，继续战斗。”

“必须的。”

凉菜间有点小，员工在里面忙活着，不时的一盘盘做好的凉菜从里面送出来，送到传菜部。

来到面点间，面点间的女将们正疯狂的战斗着。赵春娇体格好，她和另外两个女的正在擀饺子皮，每一次都是八个饺子皮从她们手里飞出去，然后赶紧的去擀下一手的八个。十二个饺子工都低着头飞快地包着饺子，几秒钟一份饺子就从面案子上包完转移到蒸煎煮。

看到大伙忙就没打扰大伙，这时候不帮忙也别添乱，让她们保持这个状态是最好的。

转身要走的时候听到身后有人喊。

“谭厨，给我找婆家的事别忘了——”

我回过身冲着赵春娇喊“忘不了！”

“告诉你，我的终身大事可包在你身上了，找不着婆家就找你！”

“好好干，明天我就把你送非洲嫁黑鬼去！”

轰！

大家开心的笑起来。

一直忙到十一点才算消停。面点间准备的一千二百份饺子全部卖光，还不算当天现来现包的。热菜百分之六十的原料售空，凉菜也是大体如此。

霍总宣布十一点开始不接待客人，大家才松了一口气。

整个小年全天营业额七万八千块钱，破历史性记录！