第422章 设计熏味小酒馆（2/3）

对我说“谭师傅，到时候我那要是上熏味你可得帮我。”

我笑着说“行，没事。”

和谢秀芬、姜姐我们仨喝了口酒，曹燕跟郑佳琪唠的也差不多了，五个人开始一起喝酒。

酒能乱性，佛家戒之；酒能助兴，仙家饮之。

酒是好东西也是坏东西，到底是好是坏不在于酒，在于饮酒之人。有的人喝完酒豪气万千，有的人喝完酒低三下四。有的人喝酒能交下朋友，有的人喝酒得罪亲朋。酒是一样的酒，喝出不同的状态，怨不得酒，怨人。

马上就要过年了，今年又不能回家过年，感觉很是无奈。赵刚说回去过年，过完年不准备回来了，和对象回省城，准备先兑个小饭店干干。他这个打算很好，干厨师的到最后都得走这条路。

这期间接到李艳华打来的电话，说她对象年前下来，叫我帮着给找个活，最好是跟着我一起干。我说找活可以，问能不能到外地来干，想叫她对象到阜新来接替赵刚。她说可以，我说那就过完年直接来阜新干吧。

姜姐朋友谢秀芬在元旦之后来饭店尝了熏味，觉得挺好，想在她饭店上熏味。我跟她说如果只是上熏味不一定起到什么效果，不如开个以熏味为主打的饭店，好好把熏味整整，能做出个特色店来。她说也想那么做，就是不知道咋整。姜姐说要我过去看看谢秀芬的饭店，看看怎么整好一些。

下午休息的时候我和姜姐到了谢秀芬的饭店。

饭店的位置确实不错，附近有两个很大的居民区，还有一个市场，客流量很大，是个吃饭的地儿。饭店一层，面积一百五十平，也够用。

看完饭店之后我问谢秀芬是不是过完年准备装修？她说是准备装修一下，我说要是装修就彻底地装修一下，按着熏味店来装，店名就叫“熏味小酒馆”，以熏味为主，加上几道小凉菜，再来几道小熘小炒，不要多，十道就够。主食上一样老百姓比较喜欢的主食，不上一些乱七八糟的，把一样做精它就行。整个厨房都是明档，客人可以直接看到厨房如何操作，这样给客人的感觉干净卫生。小店不大，干净立正，加上还有特色，价钱便宜，肯定能火。

我说完之后谢秀芬有点心动，跟我说“谭师傅，那你就帮我设计设计。”

我说“你得决定好了这样整行不行，你决定好了我帮你设计。”

“就按你说的这样整了，你帮我设计吧。”她说。

“那好，我回去设计一下，设计好之后你看看。”我说。

从谢秀芬饭店回来开始设计她那个小饭店。

如果自己开饭店就准备开个这么大的饭店，现在自己没钱开，拿她的饭店当自己开的，好好设计一下。

阜新的消费水平不高，小饭店的人均消费在二十五块钱左右，一个一百五十平的小饭店一天卖一千五百块钱生意已经很好了，大部分都在八百到一千之间。一个月卖到三万块钱，去掉水电费，人工费用，原材料钱，能挣一万元。如果卖到四万，能挣一万五。

一个小饭店一个月挣一万块钱就不少了。

谢秀芬的饭店总共一百五十平，厨房设计成四十平，里面一组炒菜灶台，一组熏味灶台，给主食留出一个灶台，准备上饺子。饺子是老百姓喜闻乐见的，也都爱吃。

熏味设计十种，凉菜十二道，热菜十道，饺子三种馅水饺。

厨房人员厨师一名，熏味师傅一名，面点一名，砧板一名，洗碗大姐一名，洗碗大姐兼职零活，忙的时候四处帮忙。

厨房是明档厨房，炒菜、熏味、煮饺子靠里面，明档这边是凉菜菜档和熏味菜档，包饺子也在明档这边，客人可以直接看到，直观一些。

前台靠窗户设计三个半包六人卡座，然后是八张四人桌散台，一共四十二个座位，按着上座率百分之八十计算，一个饭口是八百块