第479章 你就这么干吧（3/4）

还没有融入到这个城市之中，给我的感觉不好，总觉得有些浮躁，心不能安静下来。

这也是不爱出去的原因。

买完原料和采购车一起回来，验完货回到厨房看着买回来的干菜和鸡脆骨想做什么菜。想了半天也没什么思路，不去想，把干豆角、干葫芦丝、干黄花菜和茄子干用水泡上，鸡脆骨先解冻，然后再说。

吃完早餐开始开早例会，例会上老陈说今天老爷子会来检查卫生，叫大伙儿把卫生好好搞搞。自从粗粮着火之后厨房卫生抓得非常紧，每周都会检查，有时候老爷子来，有时候是办公室的人来。

开完例会回到厨房，李师傅问我“老哥，你说老爷子能来检查吗？”

“不知道，来也不能饭口时间来。”我说。

“鸡脆骨你买的？准备上啥菜？”李师傅看到我解冻的鸡脆骨问道。

我说“早上跟着采买上市场溜达一圈，看着鸡脆骨挺好的就买了一板，还没想上啥菜呢。”

“我以前做过一个‘香辣鸡脆骨’卖的挺好，不知道在咱家上咋样。”他说。

我也想过要做“香辣鸡脆骨”，但是一想“香辣鸡脆骨”家家都有，有点普通，没啥特色，就放弃了。

我问他“你的‘香辣鸡脆骨’咋做的？”

“我做的简单，先把鸡脆骨腌了，吃进底口，然后拍吉士粉炸，炸成金黄色，用红干椒爆锅，加香辣酥炒，吃着还行，挺好吃的。”他说。

“你说的现在几乎都这么做，没啥竞争力，也没啥技术含量，客人都吃过。”说到这看看他，觉着鸡脆骨这个原料给他研究也行，省得他没啥事干，于是对他说“鸡脆骨给你吧，你研究，只要不做‘香辣鸡脆骨’就行。”

“鸡脆骨除了做香辣也没啥别的做法。”他说。

“研究呀，要不然咋叫你研究呢。”我说。

他看着鸡脆骨说“那我研究研究。”

鸡脆骨李师傅拿走研究去了。

看着泡在水里的四样干菜，不知道咋做好。

干豆角最好的做法是“红烧肉炖干豆角”好吃，好像这道菜在滨海卖不动，因为之前我出过红烧肉做的菜，卖的都不好，客人不认。干黄花菜最佳做法是“牛肉炖黄花菜”，但是已经有“水煮牛肉”了，不想再做“牛肉炖黄花菜”，有点自己跟自己竞争。葫芦丝倒是可以研究，在岳母家吃过一回岳母做的“肉末炒葫芦丝”，味道非常好，用酱油炒的，放了点红干椒丝，吃着筋道儿的，挺有嚼头。

再看茄子干，发现茄子干有点发黑，用手捞出一片看看，原来买上当了，是烂茄子晒得干，泡完之后发靡。好在买的少，三两，扔掉也不可惜。但是不能扔，控干水装进方便袋，放到保鲜冰柜里保存，叫采购人员明天拿去退了。

站在那一边研究干豆角、干黄花菜、干葫芦丝咋做，一边帮着于文学摆档，那边李师傅在给鸡脆骨进行腌渍。这时候厨房除了砧板、荷台之外就我和李师傅我们两个师傅在，其他师傅估计是出去抽烟聊天了。

好巧不巧，老爷子进来了。

他来的时候我不知道，正在那给菜品封保鲜膜，同时跟草利贵说如果把干豆角和干黄花菜炒了好不好吃，草利贵说炒好了也能好吃。

有人拍了我一下肩膀，回头一看是老爷子。

我纳闷他是从哪进来的，根本没看着。

“老爷子好！”我笑着问候。

老爷子看看我，表情很严肃，问道“就你和李师傅，别的人呢？”

我一看可不是咋的，师傅们就我和李师傅在，其他人都不在，并且灶台上还有四个水龙头在长流水，一个是老陈的，一个是炖鱼师傅的，一个是尾锅的，一个是刘师傅的。

我冲草利贵使个眼色，草利贵马上明白咋回事，赶紧上灶台把长流水的水