第553章 闲谈感悟（4/4）

和别人家做的不一样，咱家的吃着麻辣度正好，还越吃越香，越吃越好吃。”王总说。

“说白了是我把功夫下到位了，也用心去研究了，要不然不能好吃。”我说“老话讲入乡随俗，做菜也是这样，什么是正宗？客人接受，客人认可才是正宗。管理也是这样，以前在省城也当过厨师长，管理的不算太好，但也不赖。在咱家当厨师长不能把以前的管理方法生搬硬套的用在咱家，有的地方行，有的地方就不适用，也得和菜品似的，因地制宜。”

“当上厨师长之后没怎么研究菜，但是一上灶台炒菜自己能感觉到，技术比以前提高了，有的菜以前做着不理想，现在做着自己都感觉很满意。总结一下是这段时间做管理让格局打开了，当把一些看不明白的事看明白之后，好像那层窗户纸捅开了，豁然开朗，眼前一片光明，手艺都跟着提高。”

“老谭，你这是得道了。”王总笑着说。

“得道谈不上，差远了，那是高人境界，咱就是个凡夫俗子，不能相提并论。”我说。

“老谭你心态真好，和你聊天长知识。”

我笑道“你这是捧我。”

“没有，陈经理特别佩服你，现在我也开始佩服你了。”

“王总，这么唠嗑儿就没意思了。”我说，然后转移到正事上“比赛那天来学习的别太多，有三家五家能招开，太多了咱家厨房放不下。”

“这我知道，心里有数。”他说。