第十二章 麻辣水煮鱼（2/3）

曹管事不知道去哪里了。

陈妙言把片好的鱼肉放在干净的陶盆中，加入适量食盐反复搓揉，后又加入清水洗去鱼肉上的黏液和血水。

又清洗了一遍后，陈妙言把鱼肉放在竹制的笊篱上沥干水分，加入适量食盐、胡椒粉、花椒粉和粮食酒，用手抓匀，入味去腥。再倒入小半碗土豆淀粉，继续搅拌鱼片，直到鱼片上浆入味。最后淋入半勺子油，放在一旁待用。

陈妙言回忆了一下，总觉得没有鱼骨和鱼头，这麻辣水煮鱼的鲜美滋味恐怕不够，遂又把一旁本打算不用的鱼骨和鱼头按照鱼片的处理方式处理了一番，放在一旁腌制待用。陈妙言心想，待鱼骨和鱼头煮出味道后再一一从菜里挑出来吧，麻烦就麻烦点吧，谁让这主子不爱自己挑鱼刺呢。

接着，陈妙言把洗干净的黄豆芽放在一个中等大小的陶盆里，再放上切条状的莴笋和豆腐干。另外，陈妙言把小葱切成葱花，把生姜和蒜瓣，一部分切成薄片，一部分切成碎末，到此为止食材基本上都准备完毕了。

陈妙言示意烧火小厮烧大火，便开始热锅烧油。陈妙言试了试油温，油温差不多的时候加入自备的花椒粉和辣椒粉。几息之后便闻到了那记忆深处的麻辣香味，同时听到了柱子和烧火小厮的剧烈咳嗽声。

陈妙言赶紧把之前备好的姜片蒜片和酱料倒入锅中，翻炒直至出现红油。紧接着在锅里倒入鱼骨和鱼头，翻炒上色，最后加入适量清水。

陈妙言拿起一旁的黄豆芽、莴笋和豆腐干，倒入锅内，待汤汁煮至沸腾时，加入适量食盐和胡椒粉。大概煮了三分钟左右，陈妙言把锅内食材捞出，放在干净的陶盆中垫底。

同时，陈妙言招呼柱子过来帮忙赶紧把鱼骨和鱼头挑出来，又吩咐烧火的小厮退了部分柴火改成小火。这才把鱼片放入锅内，用勺子沿着同一个方向轻推，避免鱼片粘锅破损。大约四十秒钟后，陈妙言迅速把鱼片捞出放在盆里。待柱子挑完鱼骨和鱼头，陈妙言向鱼盆里浇上汤汁。

陈妙言吩咐小厮继续烧火，锅内再烧油，倒入了姜蒜末、辣椒粉和花椒粉。快速翻炒，待炒出出香味后，将锅内热油盛出直接倒在鱼片上面，然后撒上一把小葱花来点绿。就这样，一盆色香味俱全的香辣嫩滑的水煮鱼就做成了。

陈妙言彻底放松下来，回头吩咐柱子可以上菜了，却见不知何时又回到厨房的曹管事正在一旁大快朵颐，一旁还散落着吃完的鱼骨和鱼头残渣。

陈妙言有心结交曹管事，多认识一个人她陈妙言就可能多一分生路。于是，她取出一个陶碗，分出一碗鱼肉和配菜来，笑着对曹管事说到“曹管事，这道麻辣水煮鱼一次性不能吃太多，所以我把这多出来的量分出来了，还麻烦曹管事先帮我尝一尝这道菜。另外，这菜要配着米饭吃，且要趁热吃，越烫越好吃。”

此刻曹管事心里把陈妙言夸了个遍，厨艺这么好为人还这么上道，绝对有前途。

曹管事风卷云残似的迅速吃完了陈妙言分出来的麻辣水煮鱼，连吃了两大碗米饭，口中赞叹不已。曹管事开心地领着柱子往主子所在的凌霄苑去，柱子拎着装有麻辣水煮鱼和大盆米饭的食盒跟在他身后。

一路上曹管事嘴里砸吧着方才吃的麻辣水煮鱼的滋味，整个人都觉得通体舒畅。他热情地和路上碰到的小厮打招呼，小厮们反而惊恐不已。这感觉太诡异了，还有几个小厮在心里偷偷反思难道最近自己那档子事被曹管事发现了？

两人来到凌霄苑正殿门口，碰上了正从正殿走出来的右护法李师师，曹管事笑呵呵地打招呼道“右护法，气色不错啊！”

对面的右护法李师师刚从正殿里面受训出来，最近她接连好几次都被主子训斥，正是心情不好的时候。她带着些微的怒气撇了他一眼，根本不想鸟他。曹管事心里却笑呵呵地想着连平时一脸严肃的