第二章荠菜饺子（1/1）

李萌先是把白面给和好，这里的白面也是分四种。小麦磨的第一遍出来的面粉是一等，磨的第二遍是二等。这样分次三等、四等这样子。一般都是先吃最次的，李萌看着面粉的白度应该是后面两种。

把白面和好，锅里的水也开了。李萌把荠菜放到热水了烫了一下，用漏勺弄出来放在木盆里放凉。在把菠菜放到热水里烫一下，去掉菠菜的草酸。

李萌看着烫好的菠菜有些犯难了，这里也没有榨汁机，怎么弄菠菜汁。额……李萌嘟嘟嘴巴，眼睛四处看着。“咦，这是？真是想吃就能想到办法，吃货的世界没有难题。”李萌手里拿了一个石臼，捣蒜，捣辣椒面什么的都用它。

李萌把石臼子洗刷干净，把菠菜放在里头，拿起石锤重重碾压。这样菠菜汁不易四处乱溅，还能出汁多。碾压了一会，看着石臼里的菠菜汁，李萌抱起石臼把菠菜汁倒在碗里。把面盆里和好的白面拿出来放在案板上，用干净的布盖好，防止面皮干裂。

往面盆里挖了几舀子白面，把菠菜汁倒在盆里，又放了一些温水，快速把面揉好。盖上干净的布放在一边醒发。李萌看荠菜差不多凉了，把水分挤出来，拿刀把荠菜切的细碎。因为爷爷奶奶年龄大了，牙口也不是太好切碎了好消化。

闻了下调好的荠菜陷，李萌口水都要流下来了，太香了。放的调料也很普通，可能是现在空气好无污染的环境下，荠菜比前世那个世界里的口感要好很多很多。李萌忍不住用筷子夹了一口尝尝，点点头，好吃！

李萌一手擀饺子皮，一手包。饺子皮放上馅，手一兜在使劲捏一下，一个水饺就出来了。速度非常快，用了有半个小时两簸箕的水饺就包出来了。这时，锅里的水也烧开了李萌赶紧站起身。把锅盖拿开，快速的把水饺下到锅里。一簸箕下完，李萌手拿铁舀子在锅里轻轻来回推，看锅里空间还有又把另外一簸箕的水饺也下了一半多。一不会水饺就飘出水面，李萌看着锅里白色、绿色的水饺口水都要出来了。

又煮了有两分钟左右，李萌就把火给扑灭。翻找了一下拿出几个特别大的海碗，一个碗相当于平时吃饭用的碗四倍大。好吧！李萌看着自己找出来的这三个大碗，有些蒙。

李萌手拿漏舀把水饺分别装进三个大碗里，又去拿来一个底部比较宽的竹篮子，依次把碗放在篮子里。李萌看了下锅里还有好多，又在碗柜里拿出来两个正常的盘子也给装满水饺。篮子里放上干净的布，把盘子放到上面，在盖上一层干净的布，省的有脏东西落在水饺上边。李萌又去堂屋拿了铁水壶，把热气腾腾的汤水给装了满满一水壶，一切准备好，李萌把大门给关好。右手挎着篮子，左手提着水壶就往自家田地走去。