第四百六十四章 糍粑和拌面（3/4）

红糖汁也熬煮的恰到好处，完美的打开味蕾上所有关于甜的触觉，让舌尖上每一个味觉细胞都被满满的甜蜜包裹。

“别光吃红糖糍粑，也试试油炸红糖糍粑。”

“好的呢！”

齐瑞珠刚咽下一颗糍粑，就在林放的建议下，夹起了一块油炸糍粑。

咔嗞！

油炸糍粑刚一入口，齐瑞珠就眼睛一亮。

糍粑被油炸过，明明是油炸食物，却几乎感觉不到一丝油腻，油脂不知道什么时候，居然被控的一干二净。

酥脆的糍粑在牙齿切割的时候，同时激活了齐瑞珠的听觉、触觉和味觉。

同样的糍粑，多了两道油炸的工序后，味道更进一步。

哪怕是绵软的内部，都在酥脆的外皮衬托下，多了一抹说不出的感觉。

“天啊！这种糍粑好像更好吃哎！”齐瑞珠不敢相信，匆匆把嘴里的糍粑咽下去，又夹起最后一颗圆滚滚的糍粑狠狠的咬了一口。

先前吃的时候，这圆糍粑获得了她的整个芳心，她压根就不在乎什么鸡丝，什么拌面，就想吃糍粑吃到饱。

可试过油炸糍粑的滋味，她又忽然觉得，油炸糍粑才是真爱！

齐瑞珠勉强把嘴里的圆糍粑咽下去，纠结了一下，为了不浪费粮食，她闭上眼，囫囵着把剩下的糍粑嚼嚼吞了下去，又赶紧夹起一块油炸糍粑咬了一口。

“酥服……”齐瑞珠满足的叹了一口气，“也不知道为什么，还是觉得这个更加好吃！简直完美！又酥脆又绵软还能拉丝，就连甜味都更上一层楼，简直绝了！”

“你喜欢就好。”林放也对自己的手艺感到满意。

炸物最重要的就是控制火候，差一丝火候不够酥脆，多一分火候焦糊难吃。

能做到现在这个地步，自然是林放的厨艺又进步了一层的关系。

林放夹了些鸡丝放进碗里，又舀了两勺料汁进去拌了拌，立马开吃。

拌面盛行于全国各地绝大部分地区，各有各的叫法，区别主要是浇头（臊子）的不同。

川式拌面的头牌浇头就是杂酱，素椒杂酱才是川式拌面的真爱。

“吃不下了，好饱啊……”剩下最后一块油炸糍粑，齐瑞珠放下筷子，捂着小肚皮，恨不得找个什么东西靠上去。

没被林放收留之前，她做梦都想吃顿饱饭。

现在天天吃的太饱了些，她又担心自己发胖变成个大胖丫头，会被林放嫌弃。

“这个我吃，你把面吃了。”林放把油炸糍粑夹到自己碗里，把凉拌鸡丝推过去，“能吃完就全都倒进碗里，吃不完就扒一些。”

“啊？还要吃面啊！”齐瑞珠有些不情愿，又觉得自己有些可耻。

以前做梦都想吃到撑死，现在居然嫌弃食物太过。

果然是好日子过多了，会被雷劈的吧？

“吃饱了？那就不吃了，撑着反而不好。”

“不，我吃！”齐瑞珠咬了咬牙，深吸了口气，拿出慷慨赴死的勇气，把鸡丝夹到面上，也学着林放舀了几勺料汁浇到面上。

吃之前，她还深深吸口气，决定不管面的味道，直接囫囵着咽下去，一会儿多喝点水就是。

没想到这一口下去，齐瑞珠直接呆住了。

鸡丝被煮的软硬合适，既保留了鸡肉足够软嫩才有的肉汁，又给予了鸡肉足够的韧劲。

只有足够柔韧的鸡丝才配叫鸡丝！

稍微咀嚼一下，鸡丝冒汁的同时，又给嘴巴带来了足够满足的柔韧口感。

关键是，调料汁更是一绝。

无辣三分味，一辣到十成。

鲜咸麻辣的味觉烘托，让这一碗鸡丝拌面轻易的征服了齐瑞珠口腔里每一颗慵懒的味蕾。

再加上手擀面条也足够劲道，为这