第四百九十二章 还是火锅好吃（3/4）

都是精致的美食。

哪怕是林放大锅熬煮的豆花饭，批量腌制的咸鸭蛋和皮蛋，都比这一桌子的鸡鸭鱼肉好吃。

要是早知道在外面吃饭是这么个结果，打死大毛小黑两兄弟，他们也舍不得浪费这三块现大洋。

谁能想到，花三块大洋吃的一大桌，还赶不上20块铜元一份的豆花饭！

这跟哪儿说理去？

现在闻到林放炒制火锅底料的浓浓香气，本就饿的不行的大毛、小黑两兄弟，就感觉自己的肚子更加干瘪了。

“好饿啊……”

“饿死了！”

大毛、小黑两个忽然感觉身上的力气都被抽空了，干活的动作都慢了下来。

“你们两个好吃懒鬼！”齐瑞珠见状，好奇又是好笑，“要是被东家瞧见，小心不让你们吃饭！”

“不要啊！”

“打俺一顿都管，可不能不给饭吃！”

大毛小黑两个被齐瑞珠一通威胁，顿时就像是打了鸡血似的，重新抖擞精神，努力干活。

随着林放添加不同的香料，火锅底料的味道益发的浓郁。

不同的香料，在牛油的烘焙和统合下，像是凝成了一股绳，像是有了灵魂，散发出的香气变成了一只只无形的小手，顺着每个人的鼻腔钻进去，挠人心，挠人胃。

每个人肚子里的馋虫都被勾了出来。

口水加速分泌。

哪怕是最面无表情的将夏都忍不住频频回头望向林放的方向，小小的嘴巴更是不住的做出吞咽的动作。

太香了！

川派火锅还有个特点，锅很大，与其说是锅，其实不如说是个铁盆。

哪怕是鸳鸯锅，也不用特意去定制。

只需要在中间放上一片铁片，

林放把炒制好的红锅底料倒进其中一边，再把熬煮了半天的鸡汤倒进另一边，端着热气腾腾的锅底放到早就已经引燃好的小炉子上，这场火锅盛宴，便可以开始了。

至于蘸料，林放早就在炒制火锅底料的间隙顺手配置好。

蘸料他做了三种。

一种是较为偏北方的麻酱碟芝麻酱、韭菜花、腐乳蘸料。

一种是地道的川派香油碟蒜泥、香菜、小米辣、香油、麻油蘸料。

一种是相对来说具有普适性的干碟辣椒面+花生碎的组合。

第一种蘸料不需要额外加盐，腐乳就已经充当了盐味的者。

另外两种就需要盐和味精的调剂，尤其是第二种川派蘸料，还要加上一些蚝油，让蘸碟更有滋味。

林放自己选了香油碟和干碟，坐到了火锅面前，“蘸碟大家自己拿，喜欢吃什么就拿什么，先把不容易烫熟的食材下锅。”

“好嘞！”

“终于可以开吃了！”

“东家万岁！”

随着林放坐下，房子里闹哄了片刻，每个人都端着自己选好的蘸碟坐在了火锅前，盯着沸腾的汤锅，等待食材被煮熟。

不容易煮熟的排骨、牛筋、牛肠、鸡爪、鸡翅、香菇、豆腐、藕这些一股脑的先丢下去。

红锅一半，白锅一半。

要是林放自己吃，他是不会把食材丢进白锅里的，只是考虑到有人不能吃辣，还是折中考虑。

牛肉、毛肚、羊肉这些容易烫熟的，随吃随烫。

“来，开吃！”林放也不跟人客气，当先夹了一片牛肉，放进红锅里甩了几下。

煮沸的牛油红锅温度始终保持在极高的温度，因为它表面上满是牛油，同样是涮煮，牛肉在红锅里烫熟的速度都要快上几秒。

林放稍微烫了几下，看到牛肉变色，便果断夹了出来，放进香油碟里轻轻搅拌了一下，饱蘸了香油、蒜泥、香菜之后，放进嘴里。

熟悉的味道入口，林放