第五百一十二章 白案（3/4）

刚出锅的玻璃烧麦，煎萝卜糕要凉的更快一些。

白玉堂这第一筷子，自然就夹向了煎萝卜糕。

煎萝卜糕哪怕有个煎字，也是要先蒸一道的，需要上锅定型。

蒸好之后，切片，再煎上一道。

白玉堂很确定，林放之前是不会做这道菜的，林放所有的步骤，都是跟他学的。

几乎一模一样！

之所以说是几乎，自然是因为林放在调味，在蒸制定型，乃至于最后的煎制，都和他的做法有所区别。

这里面，也就涉及到了调味和火候上的控制。

嘎吱！

第一口下去只吃一角，酥脆拌着焦香的滋味，在白玉堂的舌尖上蔓延。

他不由得眼睛一亮，第一时间就察觉到了自己和林放火候上的差距。

其实，白玉堂的火候控制也是极好的，可那得看是什么食材。

如果是烤乳猪，做叉烧，他能把火候控制的极为精准，不差一丝一毫。

做煎萝卜糕难免就差点意思。

这里固然有他练习比较少，不够纯熟的缘故，也有他不怎么重视的关系在里面。

第二口下去，白玉堂才开始咬到萝卜糕的精华。

米糕特有的香甜，在萝卜丝、海米、腊肉的衬托下，又增加了别样的口感，食材的丰富，让人有种说不出的满足。

白玉堂接着又吃了第三口，这一次，他特意挑选了只有米糕的部分，不吃一点配料。

这一次，他尝到的是米浆成型，蒸制后又煎过才特有的焦香弹牙。

就像是小时候的味道，就像是师父做的萝卜糕的味道！

白玉堂含着满口的萝卜糕，坐在那里久久不动。

“小白，住手，那是给你师姐留的，你个小兔崽子！”

“小白啊，谁欺负你啦？师父给你做你最爱吃的煎萝卜糕好不好？”

“哎，你这孩子，让我怎么说你才好！自己最爱吃的东西都做不好！”

“小白，你给为师做一道煎萝卜糕吧。”

“从今天开始，你出师了，以后千万别在别人面前说白案是我教的，老子丢不起这个人！”

白玉堂愣愣的坐着，眼前仿佛出现了那个老人的影子。

“师父……对不起……”

“喂！醒醒！老白？白玉堂！”

“啊？怎么了？怎么了？”

“刚刚叫你半天了，这煎萝卜糕味道怎么样？”

“好极了！”白玉堂竖起了大拇指，把嘴里的食物咽下去，“和我师父做的，一模一样！”

“怎么可能？”林放笑着摇头，他自然知道，天底下绝对没有两碗一模一样的食物。

别说是和白玉堂的师父做的一模一样，就算是林放自己做的同样两碗食物，都有着细微的差别。

只不过，在这方世界，林放能够清晰的感觉到刀工、味道、火候的细微不同，他每一次都能比前一次更进一步。

和别人发挥不稳定，水平会在某个区间摇摆不同。

林放的厨艺不是摇摆不定的曲线，而是一路攀升的斜线。

白玉堂笑了笑，没有解释。

林放一道煎萝卜糕能让他想起师父，让他想起曾经学艺的一幕幕，足以让白玉堂震惊。

这还只是林放第一次做，却比以前林放做出来的任何一道食物都更令白玉堂震撼。

白玉堂严重怀疑，林放又进步了！

如果说，以前白玉堂还只是怀疑林放突破了麟级，达到了不可思议的龙级水准。

现在，白玉堂几乎可以肯定，林放真的到了这样的水准！

刚刚的煎萝卜糕，就是铁打的证据！

白玉堂心中转过念头，他又夹起了一枚纯肉玻璃烧麦，小心的咬了一口。