第五章，油炸素猪排（2/3）

十五秒，幸平一大块素猪排直接下了肚。

得亏是豆腐做的，不然非噎死不可。

“呼……”幸平吃完，面色潮红，嘴里直冒热气啊。

“怎么样？还行吧？”石客问到。

“你怎么做到的？”

“吃饭，吃完饭我给你演示一下。”

“喂……你这厨艺一点也不藏着的？”

“藏什么？我真正的厨艺没个十年八年的专门练习是学不会的。这块素猪排，顶多只是即兴之作而已。”石客眯起了眼，笑了。

“……”

幸平没说话，整个人都在颤抖。

“真没想到，同龄人里居然有这种厨艺的高手，我看来是坐井观天了！！太让人兴奋了！”

“喂？你这吃出癫痫了啊？抖成这样，至于吗？要不，我叫个救护车？”石客看了看莫名开了震动模式的餐桌吐槽到。

“额……”幸平反应过来，钻到桌子底下的心都有了。

“哎？对了？你不是没钱了吗？怎么买的菜啊？”

“跟你爸借的。明天我打算店门口摆个小吃摊赚点外快，反正白天你们不开门。”

“嗯，随你便，别砸了招牌就行。吃完了！！”幸平扒完了饭。

“你光吃饭啊？我这红烧肉你可是一筷子没动啊。”石客指了指红烧肉。

“那我再来一碗。”幸平跑去盛饭了。

半个小时后，每人吃了三碗饭，红烧肉全军覆没。

“嗝……我嗝……我嗝……”幸平撑到不会说话了。

“你先消消食，我洗个碗。”

“我嗝……来！！嗝……”

“算了吧，你现在这状态，洗碗？一个嗝打掉一个碗，你信不信？”

“我……嗝……呵……嗝！嗝……”幸平实在是说不出话了，无言以对，被自己笑哭，笑得内牛满面，瘫坐在位子上一抽一抽的，放弃洗碗。

打嗝停不住的时候还遇上忍不住笑，幸平现在那感觉……真是爽翻了，岔气到胸大肌抽筋啊。

一个小时后，幸平总算是缓过来了。

“石客，可以了。”

“哦。你不打嗝了吧？”

“不打了！！”某人恼羞成怒。

“嗯，开始吧。”某人选择无视，走进了厨房。

幸平紧随其后窜进了厨房。

石客从冰箱里拿出了最后一块老豆腐，看来早准备好教学了。幸平就在旁边瞪着眼睛看。

第一步，把豆腐分成大小不同的两块，体积比最好是三比一。

第二步，把大的豆腐捣碎，越碎越好，搭配上面粉，揉成饼状，注意面粉数量不能太多，要比豆腐少，能让碎豆腐粘成饼就行。不然就直接成面饼了。

第三步，把小块豆腐切成超薄的豆腐片，越薄越好。放入油锅中炸一下，注意点，油温要低，不然豆腐片会在一瞬间被炸成脆脆的豆腐片，太脆了就麻烦了，要炸出韧性。简单点就是过一下油，快速捞出，炸成油豆腐外皮的那种效果。也可以直接调味。

第四步，炸豆腐薄片，切丝，越细越好，最好能穿针。

第五步，把切好的豆腐丝按同一方向排列好揉进豆腐饼里。简单点的方法就是把一个豆腐饼直接分成多个，全部用擀面杖擀薄，再加豆腐丝的时候分层放，一层豆腐饼一层排好的豆腐丝，叠起来，再擀薄到一厘米左右压实，用来代替肉的纤维。

“停！你这样做没肉汁啊？”幸平说到。

“我这不还没做完呢？”

“继续，继续。”

第六步，石客打开冰箱，拿出了一块五花肉，肥过头的那种。平底锅加热不放油，切一小块肥肉直接下锅煎，熬出猪油，肥肉直接变成了香脆的猪油渣。

“你用肉了！”