忙碌的腊月（2/2）

个养猪场，今年京城很多人家都订了山庄的猪，那猪的肉质特别好，可是鸿福楼的专用肉呢，

厨房的人这两天忙不过来了，李琦拨了一些人临时去帮忙，云乔也在那边看着她们干活，

今年她拿了一些调料出来，想做一些五香腊肉，给云乔打下手的是两个结实的仆妇，一看就是力气很大的那种，

按要求，肉已经切成一条条的，盐巴也用锅子炒的滚烫，各种香料同盐一起炒好了，肉条喷上了白酒，这时候趁着热盐，她们飞快的在肉上涂抹着，

抹匀后整齐的码在大缸里，涂上盐的肉需要在缸里腌上五到六天，当然这期间还需要揉搓翻面，六天后就可以挂出去了，到过年时拿来吃正好，

今年云乔不光抹了盐，还准备了一些糖，本来是需要再放些酱油的，可是这个时空没有，所以，她只好省掉了这一味，

看着白喳喳的肉，云乔想着，要不要试着做做酱油呢，如果做成了，估计也能赚不少吧，

云乔本人不是很喜欢酱油，所以一直也没在这上面多动脑子，现在想想，酱油还是很好的调味品，起码红烧肉就需要它呀，

这边在做腊肉，那边李婶带人做起了风鸡，风鸡比腊肉要简单，放了血的鸡，只需要将内脏取出，再把滚热的盐抹进肚子里，最后将头也塞进去，绑好挂在通风处，

挂上二十来天就可以了，吃的时候最好是干拔毛，再清洗干净，上笼蒸熟即可，这样做出来的鸡，肉质细嫩，满口喷香，是一道不可多得的下酒菜，也只有过年这段时间能吃上，

云乔在这边忙着吃食，白氏在房里带着几个绣娘做衣服，前一阵子织坊出了一匹很特别的织锦，花色清雅，颜色非常漂亮，她想要给闺女做一件高腰襦裙，这会正跟着几个绣娘商量着拼色呢，

“这种的怎么只有一匹呢，这个颜色也好，花纹也漂亮啊，”白氏不解的问着雪姨，

“线染不出来呀，这次染线用的是新方法，染坊的之蓝不知在哪里学了来的，用这种方法染出来的线，颜色分级很细，

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