第26章 一起开酒楼（1/3）

因为张季说等一会儿还有好吃食，所以众人烤羊肉也就吃到这里了。一个个都拍着肚子坐在树下有一口没一口的喝着酒，说着话。

陈镇的婆姨七娘，则是将长条灶台里的炭火，铲倒了旁边一个圆形灶台里。

直到了下午，陈镇才领着庄子上的钟铁匠进来。

只见那钟铁匠手里拿着一个黑乎乎，圆咕隆咚的东西。

张季一见，忙起身走过去接过了钟铁匠手里的家伙。

“这铁锅打造的还不错！仓促间做成这样，你也算尽心了！”张季端详这手里新出炉的铁锅，点头赞许。

“陈叔，赏他二百钱！”张季交代了一声，便不再理会高兴的咧着嘴直笑的钟铁匠了。

大唐此时并无炒菜，也没有铁锅。

或者也可以说，是因为没有铁锅，所以才没有炒菜。

在专门的铁质炒锅出现之前，炒菜只能是一种在偶然情况下，使用一些食材制作出的菜肴。这种菜肴的特点就是“偶然”出现，凤毛麟角，并不普及。

就比如南北朝时期的《齐民要术》中记载的“炒鸡子法”应该就是这种。

大唐现在所用的炊具多是些陶制，铜制的釜，镬，鼑等。

没错，就是那个“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”的那个釜。

不管是釜，还是镬，鼑。这些炊具都有一个很大的缺点，那就是材质太厚，无法迅速的导热。所以，这些炊具也多用蒸煮的方式来烹饪食物。

张季手里拿着的，是他昨天交代钟铁匠连夜为他打造出来的一口铁锅！真正意义上的铁质炒锅！

“四郎，那是何物？”长孙冲好奇的看着张季手里的铁锅问道。

张季呲牙一笑道“这可是件好宝贝！凭着它就会有数不清的好吃食呀！”

张季也不再多说，直接招呼了七娘来到了那灶台边上。

七娘给灶中又添了些木炭，张季便将铁锅洗净，擦干，放在了灶上。

新的铁锅是要有一个“开锅”的过程的，这对前世具备熟稔生活技能的老大叔毫无难度。

将新铁锅洗净，在灶上烘干。然后用白白的猪油在灶上的铁锅内内涂抹，烧制片刻，再洗净，最后加水烧开，再倒掉，将锅擦干，“开锅”就完成了。

因为这口铁锅是钟铁匠精心锻打出来的，不是生铁铸成的那种铁锅，所以开锅也就比较简单一些。

其他人坐在树下，一脸迷茫的看着张季在那里忙活。

他们是完全看不懂张季是在做什么。

张季低声让七娘将准备好的食材拿到了旁边高足几案上。

一块木制案板放好，张季便拿起菜刀开始忙活！

今天他打算做的是几道前世他爱吃的家常菜。

可是毕竟这时候的食材与后世不同，后世很多的食材这时候是没有的。

尤其是关键的几样，比如辣椒！

没法子，只能凑合做了。

葱爆羊肉！

羊肉自然有的，葱也有的，这个没问题。

红烧肉！

猪肉也有，虽然瘦了些。但是能用。酱油确实没有，没关系，有那种黏糊糊叫做“醢”的酱料，应该是酱油的前身。其他诸如八角，桂皮等，那都是在药行里有卖的。

回锅肉！

蒜苗是有的，那就可以了！

那就再来一道菘菜炖猪肉！

嗯，这些材料也是有的！

爆炒麻辣鸡块！

这个好做，麻辣味的是张季的最爱！虽然没有辣椒，茱萸也能凑合用。花椒那自然是有的！

再来一个韭菜炒鸡蛋？

看看到底是自己这铁锅炒出来的好吃，还是那“炒鸡子法”做出来的好吃。

最后，素炒水芹！

张季一