190、三鲜脱骨鱼（求月票）（2/3）

洗干净。

“咦，神厨杰今天怎么买鲤鱼来烧了？这个鱼不太好吃啊？”

“是啊，我钓鱼钓到鲤鱼的话，都送人，自己从来不吃。”

“谁说鲤鱼不好吃的，黄河大鲤鱼了解一下！”

“鲤鱼口感的确没其他鱼好吃，而且泥腥味比较重，饭店里面都很少烧的。”

“我相信神厨杰，只要是他烧的菜，肯定好吃！”

“不妄下评论，我先看看再说！”

夏杰将洗好的鲤鱼放在砧板上，用筷子先从鳃口处取出内脏，然后在鱼鳃处切了个小口，就露出了一条白筋。

“大家看，这是鱼筋，把这个抽出来的话就可以有效除去腥味，所以烧鲤鱼前，一定要先抽筋！”

说罢，他拿着筷子轻轻一夹，就将那条鱼筋给完整地抽了出来。

“两边都有，咱们把另一边的也抽了！”

将鲤鱼翻了个面，夏杰继续抽出一条白筋。

“朋友们，这是个知识点，我烧鲤鱼还真没抽筋这一步，怪不得腥味重！”

“龙有逆鳞，揭之必怒，鱼有白筋，抽之必死啊！”

“啊！抽了我的龙筋，我鲤鱼王还怎么进化成暴鲤龙呢！”

“今日你刮我鳞，拔我筋，食我肉，他日我儿跃过龙门，必将血债血偿！”

……

就在观众们聊得挺开心时，夏杰下面的一波操作，让众人惊愕了。

只见夏杰拿起一把薄长尖刀，先在鲤鱼菊花处横切了一刀，然后切断脊梁骨。

跟着将刀子从鱼鳃部位的刀口处伸了进去，沿着脊梁骨轻轻地剐蹭。

凑近的无人机，不但清楚的记录下了这一幕，而且还将里面传来的沙沙声也清楚地反馈给了观众。

一边刮完，夏杰又翻过了个面，继续同样的步骤。

然后，见证奇迹的时候到了。

夏杰将手从鱼鳃处伸进去，直接从里面将鱼骨给取了出来。

“我的天啦，这刀功也太厉害了！

“我说的没错吧，神厨杰果然又秀了一波！”

“漂亮，就冲这一手，我给主播点个赞！”

“人家古有庖丁解牛，今有神厨解鱼，可以可以！”

“卧槽，这是杀过多少鱼，才能练就的本事啊？”

“看起来似乎难度不大，等会我也去买条鱼试试看！”

“楼上的，你的信心比你的活强多了！”

……

“大家看，这条鲤鱼已经处理好了，下面咱们洗洗，放在旁边备用！”

说罢，夏杰又将买来的猪肉切了一半，然后先切条，再切丁，最后一阵噼里啪啦剁成了肉茸。

“这个咱们先腌制片刻，让它入味。”

夏杰把肉茸放在碗里面，加了点料酒、盐、挤入姜葱汁水，搅拌了一番，也放在旁边。

下一步，是配料的准备，泡好的冬菇、冬笋切丁，鸡胗切丁，活虾剥肉切碎，然后一并倒入碗内，搅拌均匀。

“可能有的朋友已经猜到我要做什么菜了吧！”

听到夏杰的问话，直播间内的观众纷纷应道。

“做什么，我还真没猜到。”

“这么简单猜不到吗？肯定是红烧鲤鱼和肉丸子啊！”

“不对不对，应该是鲤鱼烧汤，外加煎肉饼！”

“呵呵，果然是贫穷限制了你们的消费力，连这个菜都没吃过啊，这可是个名菜啊！”

“楼上别装13，你吃过你说啊！”

“这应该是我们这儿黄河大鲤鱼的升级版烧法吧，但是为啥要脱骨呢？”

“哼，无知的人们啊，让我这个从名校毕业的厨师告诉你们正确答案吧，这个菜叫做三鲜脱骨鱼!”

拿起勺子，一边将搅拌好的