260、水晶咕咾肉（求保底月票）（2/3）

水，而且环境保护的也好，所以鱼虾这些根本不愁。”

黄垒闻言，砸吧了下嘴：“野生的味道最好了！”

“夏老师，接下来需要我做什么，现在我就是你的白案，随意使唤，没事儿。”

夏杰想了想说道：“那我来处理虾，黄老师，你把鱼处理下吧。”

“没问题，夏老师你瞧好了吧，保证妥妥的。”

简单的分工后，两人便纷纷忙碌了起来。

期间，夏杰还关注了下黄垒那边的进度。

黄垒虽然不是专业厨师，但也靠着一手好厨艺在综艺界横行多年，还拍了翻版的“深夜厨房”，所以手艺其实也不算差，一尾草鱼处理起来是有条不紊。

虽然手法上肯定不及自己，不过倒也够用。

于是夏杰也就放下心来，专心的处理起了手中的菜品。

灶台上，两口锅都炖上了，一个用来炒菜，一个用来煮鱼。

夏杰把活蹦乱跳的河虾，剥头去尾，短短片刻，就剥出了一盘近乎透明的虾仁。

黄垒抬头瞧见了，不由暗暗点头。

专业选手这速度就是快啊，自己也该加把劲了，不然到时候鱼还没处理完，只怕这位夏老师已经摆菜上桌了，那不是让何炯和王一新笑话啊。

随后，夏杰打了六个鸡蛋，用娴熟的手法将蛋清和蛋白分离。

蛋白和虾仁拌在一起后被倒入油锅中，蛋黄则是留到了一边，打散搅匀。

只见他是一心两用，一边炒着鸡蛋虾仁，一边处理着蛋黄，却没有丝毫混乱，效率倍增。

正在切鱼片的黄垒抬头一看，不由得暗暗惊叹。

这位夏师傅还真是牛，居然还能这样做，就好像射雕英雄传里那左右互搏的功夫，一般人是学不来的。

当虾仁炒制七成熟后，蛋黄也拌好了。

为了保证虾仁的口感，夏杰又重新烧了油，等到六分热的时候，把虾仁再次倒了进去，并且浇上了蛋黄液，丢进黄瓜条和胡萝卜丝。

经过快速翻炒过后，一盘色泽素雅的滑炒虾仁也做好了。

佳肴出锅，旁边的黄垒也闻着味儿了，喉头下意识地动了动。

夏杰见着了，心领神会，拿了双筷子给黄垒递了过去。

“黄老师，要不要先试试菜，看看味道怎么样？”

“好啊。”

黄垒也不扭捏，麻利地接过了筷子。

先夹了一块虾仁，开始品尝了起来。

就这么一口，黄垒的眼睛就亮了起来，立即竖起了大拇指。

“夏老师，这虾仁的口感也太好了吧，鸡蛋炒的也是恰到火候，这一招你回头可得好好教教我啊！”

夏杰微微颔首：“行啊，没问题。”

滋啦滋啦。

锅里的油烧热了，夏杰将已经腌制好的肉团在淀粉里面裹了裹，然后立即丢入油锅中开始油炸。

炸成金黄色后，迅速捞了起来，开始调制番茄酱，给肉球上色。

随后将冰糖倒入锅内，熬制糖浆。

短短片刻，糖浆就在锅内泛起了泡泡，夏杰将深红色的肉块倒入其中，抓住铁锅抖了抖，掂了掂。

看到糖浆包裹住肉块后，夏杰立马将冰块倒在盘中，随即起锅装盘。

滋滋！

肉块在冰块中滋滋作响，阵阵香气在厨房里弥漫开来。

一份色泽诱人的水晶咕咾肉也完工了。

在晶莹冰块衬托下，红亮的咕咾肉若隐若现，透的冰块都泛橙光。

那卖相让黄垒也是连连赞叹。

两人前前后后忙活了半个多小时，几盘色泽鲜艳，荤素搭配的精致菜肴就部烧好。

再切上几个流油的咸鸭蛋，加上一碟拍黄瓜和油炸花生米，冷菜也到位了。