498、催熟有技巧（3/4）

去前边看看夏老师的直播。说的话就像是预言那样，说什么成什么。”

“咳咳，前面的兄弟。咱们信科学不信鬼神噢。预言什么的，不太科学。只能说是掌握的知识面比较广。”有好心的观众提醒了一下。

“对的，这位观众说的好。其实我说的事情，只是恰好大家不清楚，而我比较了解罢了。”

“这并不是什么预言，大家如果多多观察山村里的小常识的话，其实也能够达到我这种程度。”夏杰对着观众们说道。

“好了，言归正传。咱们制作脆柿子，需要使用石灰水，比例大约是一百斤柿子使用七斤石灰即可，”

“将石灰浸泡于水中，放入柿子，水的多少，浸泡过柿子就可以，这个方法极为简单，浸泡二十四小时就差不多可以完成了。”

“柿子富含酸性物质，在经过石灰水的碱性中和之后，能够很好的去除涩味，口感十分的爽脆甘甜。”

当夏杰说完之后，观众们再一次讨论了起来。

“石灰水？那玩意能吃吗？如果浸泡石灰水的话，会不会影响柿子的口味啊？”

“如果是这样的话，我还是吃软柿子吧。”

“一看你就是没有认真看大师杰的直播都说了柿子皮不能吃。石灰水也仅仅只会停留在柿子皮上，不会影响到柿子肉的。”

一位观众指正了前面的弹幕。

“没错，咱们无论怎么浸泡，影响到的也只是柿子皮。柿子皮才会影响到柿子肉。”

“当然，如果表皮破了的柿子，大家可千万要小心了，毕竟谁也不知道，是用什么浸泡的。”夏杰点了点头，回应起那一位科普的观众。

“嘿嘿，我只是看多了夏老师的直播，就下意识认为不会产生影响了。没想到还真的不会产生影响。”

那位被夏杰回应的观众，此刻显得十分高兴。

“如果使用石灰水的话，就不会像之前用温水来泡柿子那样，需要一直关注水温，但是大家千万要注意，石灰水含有一定的腐蚀性，所以在操作的时候，一定要记得戴上手套。”

“第二呢，则是要注意柿子的表皮不要破损。毕竟要是表皮破损了的话，石灰水进入到柿子里，那可就不能吃喽。”

夏杰一边调制石灰水的比例，一边细心地提醒大家。

“啧啧，真不亏是百科杰，条条框框都给我们想好了。”

“原来催熟柿子，居然有这么多种办法，我明白了。”

“简直大开眼界，看来这个秋天，又可以炫耀新学到的知识了。”

“山村的山大王夏杰，今天又成功征服了柿子！”

观众们也在感叹今天学到的新知识。

在处理完一大缸石灰水之后，夏杰一个一个检查柿子的表皮是否破损，确认无误之后，才将它们放入石灰水之中。

经过夏杰的一番挑选，原本两大背篓的柿子，已经准备处理完毕，其中还有几个已经成熟的柿子被夏杰挑选了出来。

“哇，居然还有‘漏网之鱼’，夏老师，这几个柿子，应该已经熟透了吧？”赵燕子见到夏杰挑选出来的火红柿子，兴奋地说道。

“是的。大家可以看到，这几个柿子就是已经熟透了的。熟透了的柿子和七八分成熟的柿子相比，更软，也更加火红。”

夏杰将成熟的柿子托在手上，无人机缓缓飞下来，来了个特写。

“这柿子，简直和《长安十二时辰》里的火晶柿子一模一样！该不会真的就是火晶柿子吧？”

“火晶柿子简直就是‘一窝蜜’，当时我也被洗脑了，可找了半天，也没找到像是电视剧里那么红的。”

“之前本以为电视剧里的都是画面处理过的，没想到居然真的有如此之红的柿子，今天又长见识了。”

“燕子快尝尝