770.警告（3/3）

白质，但也有人认为食用丸丸有提升、补肾壮阳的作用。这个嘛，食补的功效有时候是确实存在的，至于说效果如何，那就不好说了。不过这东西，在国内也很常见啊，烧烤摊上烤丸丸可不是什么新鲜货色。

菲律宾鸭仔蛋，是当地一种非常受欢迎的食物，从街头美食到高级餐厅都能品尝到。鸭仔蛋的做法有点恶心，将受精孵化约15天的蛋，里面的小鸭还不足以看到下颚、羽毛、爪子和完整的骨骼，然后跟水煮蛋一样，把鸭仔蛋放入沸水中煮约30分钟，敲开蛋壳，根据个人口味以盐、辣椒、柠檬汁、醋、胡椒粉或鱼露来调味，再用小勺子挖着吃即可。但外国人却与热爱鸭仔蛋的菲律宾人不同，认为它无论是味道上还是伦理上都有点难以接受……不就是毛鸡蛋嘛！

冰岛发酵鲨鱼肉，在冰岛，你可以吃到一种古老的食物保鲜技术。在冰水中游泳的鲨鱼身上含有某种液体，大量尿素或三甲胺氧化物能使人类食用后致病。因此冰岛有种传统的发酵方法将切掉头尾的鲨鱼埋在浅坑里，覆盖上大量石头，让鲨鱼肉身上残留的汁液挤出流尽，使鱼肉可以食用。然后把它挂在谷仓里，鱼肉外表呈现腐朽的棕色痕迹，已不具有毒性。但这不意味着发酵鲨鱼肉是好吃的，美国主厨兼作家安东尼·博尔顿就曾吃过这种发酵鲨鱼肉，吃完后表示“这是我所尝过味道最恐怖的东西了……”这个确实是稀罕，起码周方远没听说国内有类似的吃法，他还没有尝试过，也不知道自己能不能接受。

土耳其哈什，是中东、东欧和土耳其的一道美食，通常做法是炖羊蹄、牛蹄、有时候是牛羊的头和胃，十分适合冬天食用。听起来也不是那么恐怖，但当牛头真的赤裸裸地呈到桌上，很多人在牛的冷眼注视之下都无法安然无恙地吃饭。不过周方远觉得这个有些夸张了，有什么了不起的，牛羊头牛羊蹄牛羊胃都是好东西啊，什么？牛眼注视？呵呵，再看连牛头也一起吃了，这有什么的。

扶桑那边也有一款名叫白子的“美食”，鉴于鱼子酱在世界范围内都很受欢迎，食用白子大概已经不是什么过分的事情了。白子在扶桑菜系中的河豚料理算是经典，原材料是雄性河豚、鳕鱼的精子。经过专业厨师烹饪以后，生鱼白呈现奶油状和胶状，也可以进行烧制更添脂香，铺在海藻和米饭上，质地甘腻细嫩。这个，就真的让人有些受不了了，反正周方远是肯定不能接受的。

意大利的卡苏马苏奶酪也是厉害，它以羊奶为基础，跳过典型的发酵程序，直接由酪蝇幼虫的消化作用让食材“腐烂”。幼虫的刻意添加可以推动一种特殊层次的发酵，并促进分解乳酪中的乳脂，让质地变得非常柔软。食用前可将幼虫取出，也有饕客选择保留虫体。不过这种美味佳肴由于健康问题在当地也属非法，咀虫如果未经消化到胃，能存活长时间并进行繁殖，可能会产生严重的肠道疾病。

好是挺好，但是周方远同样无法接受。

鲱鱼罐头，这个不用说了吧，太有名气了，网红美食嘛，周方远没试过，也不想试。

作为压轴的皮蛋，虽然国人爱吃，但却是许多外国人的噩梦呀。就连习惯生吃虫子、牛的冒险家贝尔，面对皮蛋也只能恶心收场啦。这东西，周方远就很喜欢了，拌点蒜蓉或者姜末，倒点醋，嗯，美美地。

其实怪异的美食还有很多，全世界那么多国家那么多民族，怪异美食数不胜数，其中大部分周方远都是可以接受的，这或许和他身为大吃货帝国的子民有直接关系吧，反正很多外国人觉得难以接受的东西，在国内都是顶尖美食，而且是经常能吃到的，所谓见怪不怪，就是这个道理了。