926.家人到来（3/4）

，就在酒庄里，来了一次真正的家族晚宴。

玩儿的是欧式套路，老人们还没啥感觉，小慧儿激动的脸都红了，手机拍照都快忙不过来了。

请来的大厨来自意大利，名声在圈子里是显赫的，但外人知道的不多，因为他从来只服务富贵人家，等闲的中产阶级是请不起的。

现在很多人啊，一说起西餐，第一时间想到的就是法餐，就是英餐，就是美餐，其实意餐也是相当不错的。不仅仅是意餐，西班牙，葡萄牙……这么说吧，就欧洲这些个国家，有个惯性，基本上是越靠南面，国家的经济发达程度就越不行，但反过来，娱乐文化饮食等等，就越加的繁盛。

像是意大利菜，其实就完全不亚于法餐。

意大利菜其实可以算得上是世界上最古老的美食之一，有着“西餐之母”之美称。朴实典雅，自然原味的意大利菜，可不仅仅只有披萨和意面。

佛罗伦萨t骨牛排。这种牛排很讲究，必须用意大利一种叫chiana的牛来制作，而且用t骨，即牛腰部的肉来制作。要注意的是，厚度达到三厘米那才是正宗的佛罗伦萨牛排!而且很少会弄单人份，通常起版就是两人份。默认的熟度是三分熟，如果有特殊要求熟度也会按照顾客的要求来烤制。虽然看上去血腥，但是咬下去感受到肉质非常滑嫩，再加上咸香的调味料，感觉口中都能奏起牛排的交响乐。真的非常非常美味!

金枪鱼酱牛肉。这道美味可口的菜肴已经风靡了几个世纪，也是意大利的一款名菜!在加入大葱、胡萝卜，白葡萄酒等材料炖出的牛肉味道层次十分丰富，清淡的牛肉沾上浓稠的金枪鱼酱，非常鲜美，令人食欲大振。

炸南瓜花，同样是意大利的特色美食，里面一般都会加特质的意大利奶酪和鯷魚肉哦！

海鲜汤。意式的海鲜汤虽然和国内的不太一样，但用的也都是他们常见的食材，属于一道经典又美味的家常菜。西红柿、洋葱、辣椒、罗勒、白葡萄酒，常见的应季海鲜，烩在一起，不仅颜值很高，味道也非常鲜美。

总的来说，意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪，讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。通常将主要材料或裹或腌，或煎或烤，再与配料一起烹煮，从而使菜肴的口味异常出色，缔造出层次分明的多重口感。意大利菜肴对火候极为讲究，很多菜肴要求烹制成六、七成熟，而有的则要求鲜嫩带血。

烹制意大利菜，总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、西红柿与arsa酒。这六种食材是意大利菜肴调理上的灵魂，也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能无出其右地被称为“地道与传统”。最常用的蔬菜有西红柿、白菜、胡萝卜、龙须菜、莴苣、土豆等。配菜广泛使用大米，配以肉、牡蛎、乌贼、田鸡、蘑菇等。意大利人对肉类的制作及加工非常讲究，如风干牛肉、风干火腿、意大利腊肠、波伦亚香肠、腊腿等，这些冷肉制品非常适合于开胃菜和下酒佐食，享誉全世界。

另外，意大利人善做面、饭类制品，几乎每餐必做，而且品种多样，风味各异。著名的有意大利面、匹萨饼等。具有不同形状和颜色的意大利面，斜状的是为了让酱汁进入面管中，而有条纹状的粉令酱汁留在面条表层上，颜色则代表了面条加添不同的营养素。面条口味则以三种基本酱汁为主导，分别是以西红柿为底的酱汁，以鲜奶油为底的酱汁和以橄榄油为底的酱汁。这些酱汁还能搭配上海鲜、牛肉、蔬菜，或单纯配上香料，就会变化成各种不同的口味。

这顿饭，比不上法餐那样仪式感强烈，但味道相当不错，对于吃惯了中餐的一家人来说，偶尔来这么一顿，也算是别致的享受了。