第142章 复杂的原料（1/2）

这真是送上门来的生意！

但唐与柔还是很抗拒。

麻糬其实在这个时代有原型，名为麻糍，而且身体的原主人曾见宋茗偷吃过。

麻糍历史悠久，从百越时代（相当于夏朝）就有人做了。反复捶打糯米，将它变成粘稠的膏状物，再扮入糖或其他配料，蒸一下就好。若是讲究的，还会裹上甜粉。

但她所知的配方毕竟多流传了几千年，材料更多，做工更复杂，口感自然更细致。光是材料就涉及糯米粉、小麦淀粉、粘米粉，还有不同的馅料和使用染色剂，需要花很大的精力和成本。

可毕竟只是个吃食，再贵也贵不到哪儿去。

而且这点心会增加很多饱腹感，而若是包在油纸里，做成高档糕点让人带着走，时间一长没及时吃，就会变硬，不比刚出炉来的软糯。

种种困难一比较，这生意会比雅间卖酒更难做。

预料中的投入和收益不成正比，她婉拒道：“都有哥，大冬天的，食客一定想喝暖呼呼的汤。这麻薯被冷风一吹，冻成个铁球，会磕掉人的牙！而且雅间客人已经有酒了，酒的利润更高，这麻薯多了怕是会挤掉酒的利润，总体不就赚得少了吗？”

这个理由一说，却让全都有很诧异。

福满楼经常会收些时令菜谱，或让农妇来做菜，给食客吃个新鲜，可大多数人只顾自己赚银子，哪里会考虑到福满楼整体的收益？

这小丫头竟和旁人不同，还会替他们着想，这大概也是东家欣赏这小丫头的原因。

他沉默一下，才恍然道：“原来你真的只是给我吃的，我还以为……”

唐与柔扬眉，问：“以为什么？”

年轻掌柜笑道：“我当你想卖银子，只吃了一个尝味道，剩下的全给东家带走了。”

唐与柔不知该哭还是该笑。

全都有对她是真的好，竟还会帮她将这麻薯转送给柳贾，真像个体贴的邻家大哥！

可要是等柳贾回来了，让她留在后厨当帮工，她也很头疼。

她想要的是用最轻松的方式赚更多的钱，而不是一直跟这柳贾捆绑在一起。

其实这麻糬只是她做面筋的副产物。

幼娘和豆儿的营养对于他们的生长来说完全不够。

虽然她已挣了很多银子，但这银子的大头都供了房子，手上的活动资金并不多，但其实已能让他们吃穿用度上过得很舒适了。

可两个孩子很懂事，丝毫没有成为小富翁的自觉，吃的还是黍米糊糊和面饼，连鸡蛋都打算囤着和村里人换东西，日常里总要唐与柔劝着才舍得吃。

大概是富有的时间短，他们还没适应有钱人的生活吧。

整天喝粥摄入的是淀粉类食物，只会增加肥胖和一时的力气，时间久了就成了虚胖。面筋里有植物蛋白，虽然营养成分单调了点，总比整天喝粥来得强。

面筋做法很简单，就是将小麦粉揉成面团，饧（醒）一会儿。无法参与面筋成型的淀粉会在水的作用下脱落，而植物蛋白却不溶于水。反复洗几次，一团面筋就被洗出来了。

捏成圆柱形状，切片后揉点盐巴，加入猪油和酱汁在釜里翻炒，一道酱炒面筋就出炉了！

这洗下来的淀粉不能浪费，静止后将沉淀物收集起来，就是做这麻糬的一部分原料：小麦淀粉。

小麦淀粉又称澄粉，能做水晶饺子皮，白米糕等好多东西，煮起来晶莹剔透的，是很多糕点的基础原料之一。

光有这也不够。

粘米粉的原料是从里正家弄来的。

粘米粉就是稻米磨成的粉，在村里人的口中，他们也会把稻米糊糊。那日幼娘去买羊乳时，见到里正在给小婴儿喝这稻米糊，回头她将这事给唐与柔一说，唐与柔便让她用十几个铜板，问里正买了不少