第六百八十二章：神奇的七咂汤（2/4）

九，随后看了看时间，然后对着楚云风叫了起来。

“小楚啊，时间差不多了，我们准备开始下一步制作了。”

“马上就来！”

楚云风跟林师傅三人说了一声之后，便马上跑过来了，这九转大肠还剩下最后的一步，也是最关键的一步。

季大师将大肠捞起来之后过了一下凉水，让它稍稍收紧一下，然后取出了中间的芹菜。

创新的做法果然有所不同，芹菜的清香味儿很有效地除去了一些大肠的腥味儿，而且也将自身的香味儿浸入了大肠之中。

随后便是要将粗肠套在细肠的上面，形成独特的“叠加”效果，然后切成小结放入锅中进行炸制。

金黄之后捞出，然后开始炒糖色，不得不说季大师的厨艺高超，糖色炒得刚刚好便下入了料酒，随后放在一旁备用。

炒糖色其实是一门很考手艺的功夫，稍微不注意的话就会炒糊，直接影响成菜的颜色和味道。

季大师此时放了一个砂锅上灶，加了一点儿油之后，葱姜爆香，再加一点儿花椒和辣椒进行煸炒。

大家看到了之后都纷纷点头，看来又学到了一招，用砂锅肯定是比用炒锅做出来要好吃许多。

料酒爆香之后将炸好的大肠放入其中，加入高汤、糖、胡椒、酱油、醋、糖色、盐。

煮制一会儿之后，将葱姜给捞了出来，随后开始慢慢地收汁儿，当汁儿红润收浓了之后，就到了最后关键的一步。

季大师在上面撒上了砂仁粉和肉桂粉，淋上一点儿花椒油，去腥的同时增加它的香味儿。

随后便将黄瓜切成薄片，然后卷成一卷摆进盘中，造型就跟大肠的一样。

随后再将大肠一个个地夹起来放在黄瓜卷的旁边，再给它们轻轻地淋上一点儿汁儿。

大家都以为刘老会直接淋汁儿的时候，没想到他在锅中还加了一点儿明油，搅拌了一下才给大肠淋上了这精华。

哇哦~！

又学到了一招，特别是做鲁菜的厨师欣喜若狂，这一招简直就是神来之笔，今天果然是来对了，这样的技巧可不是人人都会的。

不要小看这简单的一步，这明油加入其中可是会起到画龙点睛的作用，会让香味儿更上一层。

而就这么一个看似很简单的步骤，在场的所有鲁菜厨师就是没有一个人做过，但是在这一瞬间都明白了过来。

大师不愧是大师，总是在平淡中见惊奇，然而从明天开始，让所有的食客感到奇怪的是，似乎京城的九转大肠这道菜味道提升了？

比平时的味道要好吃了许多，这是什么情况？

“来吧，试一试我做的味道怎么样？”

在撒上了一些细碎的香菜末之后。

季大师对着楚云风指了指桌上的那一盘红润挂汁儿的九转大肠，发出了试菜的邀请，可真是羡煞了众人。

看到大家都投递过来超级羡慕的目光，楚云风一点儿忐忑的心情也没有，虽然也很想第一时间尝尝这美味儿。

但是却不能自己第一个来！

“刘老，您先请！”

楚云风递给刘老一双筷子，将这个第一拱手让了出去，顿时让所有在场的人对他更是高看了一眼。

如果楚云风真的按照季大师的邀请去第一个品尝了菜品，虽然二老不会觉得有什么，但是对于众人来说还是有些太自大了。

感受到了楚云风的谦让之后，刘老呵呵一笑，接过筷子取了一块放入口中细细品尝。

“嗯~！宝刀未老啊，这创新之后的九转大肠香味儿更浓了一些，腥味儿比以往要少了许多，确实不错。

小楚，别站着了，好好尝尝！”

刘老闭上眼睛仔细品尝了之后赞不绝口，催促着楚云风也赶紧试试味道。