第一千二百八十一章：打进国宴的供应体系（2/4）

的制作难度有多高。

“妈呀，还真的是有点儿难度啊，要是我现在来做这道菜，我要不心里数秒，要不就设置个秒钟，可是速度估计又跟不上啊？

而且我敢肯定自己会手忙脚乱的，绝对达不到最精确的时间加入配菜和调料。”

郭逵自我思考了一番之后，下了一个比较准确的认知，而胡月也是若有所思地点头道：“我对这火候估计也是掌握不好。

特别是这油温，想要百分百掌握到临界点估计有点儿困难，我看半年都悬，估计给我一年时间能够做到80的水准吧！”

看了看眼前的这道菜，胡月似乎比郭逵都还没信心，要知道他们两个现在的厨艺等级也不低了，看似这么简单的一道菜，竟然都觉得这么难。

吴妈倒是觉得两人有些太过于小看自己了，于是开始鼓励道：“你们俩可别被他给带偏了，他的厨艺的确进步太快了，把你们俩都搞得没信心了。

你们别跟他比，跟别人比比会更有信心的，再说了，这道菜其实也没你们想的这么难，多练习练习没问题的。

火候的掌握你们两人还是很不错的，有空的时候多练习练习，要相信自己！”

听到了吴妈的鼓励之后，郭逵和胡月两人都有些感动，虽然第一时间有些错愕，没想到吴妈竟然还鼓励起自己来了。

平时吴妈可不会经常鼓励人的，不过能够得到她的认可也是不容易的。

楚云风笑了笑，拍了拍两人的肩膀道：“加油吧，你们没问题的，而且这次咱们还要一起进入国宴后厨呢，可不能丢了川菜厨师的脸。

你们可是我的左膀右臂，咱们通力合作还没怕过谁呢，这回可是一次千载难逢的机会，可不要掉链子哦！”

国宴后厨啊！

胡月和郭逵一想到能够进入到那个传说中的地方，心中自然是很向往的，不过更多的还是忐忑，毕竟那里面可是大神云集，这自信心还是受到了一些影响。

但是经过楚云风这么一激励之下，两人这才自嘲般地笑了笑，自信心自然是恢复了过来。

很快，十一道菜部都做好了，只剩下最后一道菜——肥肠豆沙汤！

楚云风悄悄看了看吴妈的眼神，发现她露出了一股很柔和的回忆之色，似乎是想起了什么，让自己感到有些疑惑。

这道汤菜其实是用的豌豆而不是红豆，而豌豆也是川内一种非常具有特色的豆类，就连楚云风之前制作的罐烧肉也是用的它。

而这豌豆的尖牙一般被叫做豌豆尖，是冬天绝顶好吃的绿色蔬菜，无论是吃面条还是搭配做菜，都是相当nice的。

这道菜楚云风为了节约时间，所以采取了一种创新的做法，先是将肥肠白卤了一段时间，而豌豆也是先单独炖了一会儿。

所以到了这个时候便将白卤好的肥肠切成小结，加入还在微微炖煮的豌豆汤里面，注入一点儿高汤，再让它们融合五分钟。

此时的豌豆已经是炖得比较软烂了，所以这豌豆的豆沙都已经部裹在了沸腾的热汤之中，这些豆沙渐渐地穿梭在肥肠之中，附着在了上面。

汤汁儿在豌豆的加持之下变得金黄金黄的，最后快要起锅的时候，楚云风又加了一把豌豆尖进去，顿时让一抹春色印入其间，很有一股画龙点睛的作用。

吴妈这时才感慨了起来：“这做法虽然跟师傅当年做的不太一样，可是味道和成色上差不多，待会儿给我打个蘸水，我得好好尝尝！”

楚云风若有所思地点了点头，这才明白原来这道菜激发了吴妈当年学厨的回忆，对了，还有自己的老妈和丈母娘，也不知道她们两人看到了这道菜也会不会有所反应呢？

十二道菜部做好了，郭逵和胡月两人又每人做了两道菜，一共凑足了十六道菜。

郭逵做了宫保鸡丁