683 宴会的准备（3/4）

举着丢到了一旁，咚的一声巨响，不过整只螃蟹都完好无损。

这个红色的外壳足够硬。

“咕咚，近了一看，真的好大啊，王烨主厨。”

小松几人站着雪花膏蟹旁边都显得小了不少，王烨看着这只螃蟹加上蟹腿的支撑。

起码有两米以上了，不过，这个厚重的外壳，占据了绝大部分的体重。

“确实体型很惊人，不过，大部分都不能吃，好了，你们继续忙吧。”

王烨说完，拿出了一个梯子，站到上边沿着雪花膏蟹壳的缝隙直接把外壳给切开。

把外壳丢到了一旁，看着里边满满的蟹膏。

这只螃蟹出想象中更加肥美，笑着把这些呼吸的腮也给处理掉。

然后就是里边壳切开，能够看到与众不同的，如同牛肉一样红色。

有些白色斑点的蟹肉，雪花蟹肉。

“小松，你们处理了那边的就来帮忙吧，那边蟹壳里边的蟹籽都装起来。”

“是，王烨主厨。”

小松几人看着那边一个如同鸡蛋大小的蟹卵，点头回应了一下，就走过去拿着东西过来。

不过，刚刚料理过了虎纹黑山羊，手上还有一股膻味，还是走过去清洗了半天，才过来料理。

而这段时间，王烨已经把几个蟹腿给切掉了，让雪花膏蟹的身躯部分失去了支撑落到了地上。

这样高度料理起来就比较轻松了，没有腿的支撑，身躯的部分也就一米左右的高度。

经过清理之后，连一米都没有了，清理起来就很方便了。

“营业的时间到了，有点单，老板，小松先生，阿德先生……”

外边传来声音，正在忙活着处理雪花膏蟹的几人愣了一下。

“小松，你们先出去料理吧，我自己来处理就好了。”

“是。”

几人看了一眼说完之后，就把手中那些鸡蛋大小的蟹卵放好，就转身离开了。

王烨扫了一眼，把这些蟹卵都给弄出来储存起来，才开始处理蟹肉。

这么大体型的食材处理起来确实是个麻烦事，不过，这些蟹卵很不错。

做成蟹膏浇饭的料理很美味，有着比鸡蛋更香甜，浓郁的香味。

而这些蟹肉，一般的蟹肉不同，细腻鲜嫩。

吃起来像是螃蟹肉和牛肉结合在一起的感觉，味道异常的棒，即使是生食也没有问题。

虽然有着白色的点，但那不是脂肪，脂肪含量比起雪花牛肉还要低，几乎为零。

这种奇特的食材，料理的时候很容易吸收酱汁，让人吃起来有种肉汁很多的感受。

但本身并没有很多的肉汁，看着切开了外壳取出来的肉块。

全部处理完毕已经是一个小时之后的事情。

把这些弄出来的食材放到了感应秤上计算一下重量。

“一共获得的食材，肉加上蟹卵就有只有三吨吗？大概占体重四分之一，6000斤。”

“一斤5万8千美食币左右，不算亏。”

毕竟这种蟹肉在美食商城也见过单卖的，85000美食币一斤。

贩卖的价格很高，但是收购价格肯定没有这么高，不然哪有赚的。

而且，还是限时贩卖的食材，也不是每天都有的。

总的来说，不算亏，这就行了，毕竟这边用来贩卖的，店铺里边价格翻倍都没有问题。

不存在亏损的这个问题，这就是这个世界的料理店了。

高级的食材只要你能够料理，就有消费的。

高星级料理店的门槛那么高，可能几天才接待一个客人，都没有破产。

这个行业在这个世界，餐饮业确实是个暴利的行业。

处理完毕，查看了一下重量，把这些