第223章 全方面合作（4/4）

人都听说过。

接着是对bj烤鸭技法的描述。

bj烤鸭的技法，经历了“焖炉”和“挂炉”两种变化。“焖炉”烤法最早来自便宜坊，这种烤法是以秫秸将炉膛烧热，放入鸭子，关闭炉门，以余温将鸭子焖熟。又名“南炉鸭”。

某便建店至今600多年，前几百年一直占据优势，一直到清朝末年，使用焖炉法的烤鸭店一共20多家，而“挂炉”烤法才4家，而且那时候还没有某全呢。

看到这儿罗凡才明白为什么李静怡说，某便传承了600多年。

从挂在进门处的简介来看，确实比某全历史更悠久。

罗凡和李静怡要了一个包厢，现在罗凡大小也算是个名人了，坐在大厅里吃饭有些不太合适。

罗凡按前世李静怡的喜好点了一只脆皮鸭。

大约过了半小时，鸭子送过来了，河叶饼和鸭肉都用的双层盘子，下层注热水保温，保证用餐过程中荷叶饼和肉一直都是热乎的。

同时送过来的还有很多种配料有白糖，葱丝，黄瓜丝，萝卜丝，蒜泥......

这一世李静怡还是第一次吃烤鸭，看着面前琳琅满目的配菜，她竟一时不知道该怎么下手。

一旁的服务员小姐姐见状连忙主动介绍起了烤鸭的吃法。