第111章 囤腌菜（1/2）

“木木你别说，那个辣椒酱吃着可太过瘾了，你刚送来我直接夹馒头吃了好多，现在酱下去好多了，我都不舍得吃了。”江晓曼一脸肉疼，吃完了她去买也抢不到啊！

“你吃完我在给你送！还能缺你的辣椒酱吗！”苏木道。

“好，就这样说定了。”江晓曼很欣喜。

离开以后苏木又去买了几条鱼和汤婆子回家了。

几条鱼是养在空间小池塘里面，上边是荷叶，莲蓬，水里就养几条鱼，池塘泥里面结莲藕，这样一点儿也不浪费全利用上了。

苏木到家以后娘连忙把他拉进屋子里。

“木木快进来烤烤火，看你这小脸冻的红扑扑的。”

这个季节外出实在有点冷，再加上那个冷风嗖嗖的吹，苏木简直都想裹个被子出去了。

“娘，奶奶，我买了好几个汤婆子，咱们家的那个不是坏了吗？”苏木拿出几个铜制的汤婆子。

“咱们一人一个爷爷，老爹，大哥他们我也全买了。”

“不用，我们不用这东西。”

“还不用呢，就你嘴硬，等到三九天看你还能不能说出不用的话。”

“我们不冷。”几个男人还嘴硬的说着。

“你们不用我们用，木木啊，娘给汤婆子做几个套，剩的烫着。”

“好。”娘做的可好看了，家里旧的那个汤婆子套子一周还滚了一层毛，摸着软软的。

“我们要囤一些过冬的菜了，各种干菜都要晒起来了，腊肉要在等几天，小雪腌菜大雪腌肉。”王氏坐在火盆边缝衣服。

“你奶奶腌腊肉的手艺可棒了，一点儿也没有坏过。”以前腌腊肉都是冬季腌上，到了过年就可以吃肉了，而且非常好保存。

“囡囡今年奶奶给你腌个腊肉尝尝。”

“好，咱们还能灌一些腊肠，还有腊鸭腊鸡都可以腌一些。”

“囡囡想吃，我都给你腌。”

“好，谢谢奶奶。”苏木甜甜的道。

“奶奶，咱们也腌些白菜吧，做酸菜还有辣白菜。”她的空间里可囤了不少的白菜呢。

“好，这辣白菜怎么做？”

“我知道呀。”

腌辣白菜需要先把白菜直接切成两半，大的白菜也可以切成四半，顶端的头还有根部不好的叶子可以稍稍切掉一些。

白菜要用大粒的盐每层撒一些腌一下，也可以把大粒盐在水里化开直接把白菜放进水里泡。

苏木就直接用盐水泡了，省时间，要不这么多白菜需要撒多久啊，而且腌完辣白菜还要腌酸菜呢。

就这样腌制三个时辰，拿出来控干水分，接下来就要准备腌白菜的酱料了。

苏木拿出来几个梨还有白萝卜。

“木木，腌辣白菜还要用水果吗？”

“是啊，这样白菜就会有一点果香味，还能用来提鲜的。”

“这样啊，第一次腌菜用水果，还挺新鲜的。”

梨、白萝卜、洋葱、蒜、生姜全部剁成泥，当然切成丝也可以，这就看各人的爱好了。

还要准备糯米粉加入凉水小火熬制粘稠。

把果泥和糯米粉，粗细辣椒面混合均匀，这时候也可以再加一些韭菜段或者葱段了，倒入盐、糖、酱油等这种材料，轻轻混合搅拌。

就可以均匀的抹在白菜的每个面了，注意白菜的根部旮旮角角里也要全都抹上。

这样存放起来，腌制个两三天就可以吃了。

几人一起装起来，又足足装了好几个大坛子。

接下来就是腌酸菜了，酸菜做什么都好吃，酸菜饺子，炖肉，炒菜放它都可以。

腌酸菜要是想要它长期保存不坏，