第541章 简不简单面冷心热（3/3）

抬眸满眼疑惑的看着对面的人，“柳妈，我刚刚煮的水饺……为什么会碎掉啊，是不是水放的太少了？”

“小小姐，这煮水饺是有讲究的，水饺冷水下锅饺子皮会因为热胀冷缩在煮的过程中破掉。而在沸腾的热水下锅以避免饺子皮因突然遇热而破裂露馅，这种情况会导致饺子外皮熟了而内馅没有熟，小小姐您应该是在锅里的水沸腾的情况下了水饺，所以才会煮碎糊掉……”

苏青珃听着柳妈的话渐渐蹙起了眉头，不就是煮个水饺，怎么会这么麻烦，还有这么多的说法，她该不会是饿死了都不知道水饺到底煮好了没有，她满脸茫然不解的看着柳妈，不由自主的开口打断了她的话。

“柳妈，那到底应该什么时候才能放水饺啊？”

“在水温开到大概四十度的时候下水饺是最好的，这样可以避免冷热相撞导致饺子皮破裂，这样饺子受热均匀，就减少了破皮的可能性，也就是不会煮碎糊掉了。”

“四十度？”苏青珃一脸茫然的忍不住嘴角一抽，这么准确的温度，难道每次在煮水饺的时候还要带着一根量温计吗？

“柳妈，这水开起来了……怎么才能知道是多少度，要用量温计测温度吗？”

“不用那么精确温度，小小姐，锅内的水开始有密集的小气泡的时候就大约是四十度，这个时候下水饺是最好的。”

“我知道了，柳妈。”

柳妈把洗好的煮锅擦干后放回到岛台下面的柜子里，然后转身去收拾灶台，“小小姐，下次您半夜醒来要是饿了的话就直接去找我或者是去找厨师，千万别再自己动手做了，以免伤到您自己。”

小叔，你媳妇儿又在仗势欺人了三月天