第134章 发酵（2/2）

了，以后多买点吃的搁家里吧，反正，家里现在缺的也就这些了。

“对了，二弟，这些粮票我想换成带壳的，这样放地窖里也能保存上两三年。”

“姐，你这是想弄多少粮食啊？咋的？一个袋子都不够你放？”顾二弟有些不解。

顾雪梅翻了个白眼：“你懂什么？咱家买了这么多粮食，外面总要放一部分吧？”

顾二弟拍了拍脑袋：“这倒是提醒我了，行，那到时候外面的地窖也放点进去。”

“行了，明个你们还得上班呢，早点休息吧！”

这话是正理，两人也再多聊，洗了澡早早的都歇下了。

翌日，两人吃完早饭，穿着崭新的工装，带着一饭盒的饼子，朝着厂区出发了。

到了酒厂，顾雪梅放好私人物品，立马投入到工作中，分配带她的老师傅，正是她好奇的马新有。

马师傅道：“发酵车间包括三个步骤，加入糖或酵母促使发酵、温度控制、定期搅拌保证发酵均匀。

而我们的任务是在葡萄酒中加入糖或酵母，10斤的葡萄用3斤的糖，但是糖难得，所以只有少量使用。

多数情况下用的是酵母，也就是葡萄皮上的那层白霜，但是里面含有一些杂质，质量有些难以控制，暂时这个活还是我来做。”

顾雪梅疑惑：“那我做什么？”

马新有瞟了她一眼，道：“你做人工酵母这一块，还有加糖的这一部分。”

“咦，有人工酵母的话，怎么不全部用人工酵母的，这样不是质量更有保证？还不用担心做坏了葡萄酒？”

看着她十分好奇的模样，马新有道：“这些东西也不是说有就有的，得看上面的配额来，但是吧我们也是有任务指标的，配额之外的就得自己想法子了。”

听完这话，顾雪梅秒懂，这不就是又想马儿跑，又不给它吃草的现实版嘛，逼得马儿只能自己出去找食了。

“红葡萄酒最佳发酵温度在26-30度，白葡萄酒最佳发酵温度在18-20度，这些你先记着，虽然这一块不由我们负责，但总归是一个车间的活，了解下总归不是坏事。”

“行，谢谢马师傅了。”说完工作上的事，这会休息的空闲，也能聊点别的了。

重生之我在五零囤货忙三月天