第580章 真正的年味儿（2/2）

光农家乐，要说年味儿还是得乡下才能体验得到。

魏老爷子可高兴了，他说着才是真正的过年啊，年味儿太足了。

沈和平一家和谢家人在香城住了一辈子，他们过年的时候还是想念香城的一些习惯，就在四季阳光农家乐里寻找以前的记忆，反正农家乐宽敞，足够他们折腾的。

过年前要下油锅，就是将腌制好的腊肉烧了洗干净放到油锅里炸得水气，炸得香喷喷的然后放到油坛里一层一层的堆放着，等着堆放好以后就将炸肉的油放进去，将每个空隙都给填满，油必须要将油炸过的肉给淹没，不能露出一点在外边，否则露在外边的油炸肉就会发霉变质不能吃了。

农村平时很少有上街买肉的，都是吃腊肉吃油坛肉，这油坛肉是香城一绝，做出来香飘十里，闻起来就香得不行，吃起来更是能让人舌头都吞掉半截。

魏老爷子和魏天娇对他们做油坛肉特别的感兴趣，魏老爷子一脸向往：“天娇啊，这就是爹告诉过你的，做油坛肉啊。”

魏天娇手中拿着一块谢莲刚刚从油锅里捞起来的炸肉，外焦里嫩，香得不行，她从左手换到右手，就是舍不得放下放冷了再吃。

其他几个孩子也在捞嘴，吃得嘴角都流油。

一点也看不出他们几个都是正襟危坐，动辄管着几百人的老总。

下完油锅，还得做豆腐乳，做腌菜。

大舅妈和二舅妈提前就已经做好豆腐焐臭豆腐，臭豆腐够臭的时候，就开始做豆腐乳了。

香城豆腐乳那必须得裹上特制的辣椒调料，将红辣椒舂成辣椒面，这点很重要，必须得是手工舂成的辣椒面，不能是用机器打成的细辣椒面，用机器打出来的辣椒面太细了，满口钻。

辣椒面里放上盐沙姜八角陈皮花椒等调料，然后用盆子倒上纯粮食酒，用干净的筷子夹着放在酒里边打湿，夹出来放到调料盆里裹上一层调料，然后放到坛子里，直到将坛子装满，就要装坛密封起来，过上十来天那豆腐乳就能吃了。

大舅妈和二舅妈可不是随便做点，他们做了十来坛豆腐乳，魏家人就惊讶怎么能吃得了这么多豆腐乳。

大舅妈笑呵呵地道：“哪里多了，到时候各家送上一坛，这早上吃馒头稀饭的时候当小菜吃可爽口了，念晴家里人平时大鱼大肉不喜欢还就爱好这一口呢，他们家就得吃掉两三坛。”

“等着你们回港城的时候，也带上一坛回去，可好吃了。”