第一千四百三十章（3/3）

，炸完肉块，配合青椒或去皮的茄子段。有的溜肉段好吃，但可能用的肉没有锅包肉炸里脊好。糖醋里脊，把淀粉裹好的肉条油炸，放番茄酱调味。这些炸肉的菜，家里也能整，但做不出饭店的味道，北方的有些小饭店把这些炸肉的菜做的炉火纯青，比大饭店做的好，别小瞧了小店，有挺多高手厨师，有的厨师自己开的饭店，也有招牌菜的。小饭店的这几种炸肉菜的价格已经五六十块钱了，还有更贵的。猪肉十来块钱一斤，已经持续一段时间，价格适中，但有的饭店的猪肉菜没有调整价格，有的饭店菜价还想涨，普通人家自己买食材也能做，只是麻烦一些。未来猪肉可能会间歇的价格波动，如果再次涨价到二十，甚至像有年涨价到三四十块钱一斤，恐怕有的饭店的猪肉菜能涨价到一盘过百元。我清楚的记得，有段时间，猪肉特别贵，老家饭店的锅包肉，那个时候，七十多块钱一盘，不知后来如何，这是三年前的过年之后的一个事情了。如今猪肉常价十几块钱，有的饭店的锅包肉溜肉段还那么贵，只有一部分人会消费。有的饭店倒闭，那是咎由自取，把一些菜价订的过高，让很多顾客不满不去，后来关店了。也许接盘再开店的，会调整一部分菜肴价格，合理一些，优惠一些，自然顾客会多。”品质过关，价格亲民，有好的口碑，自然会有回头客的。