第190章 做鱼汤（2/2）

是温度降下来了，就要拿去加热加热才可以了。

“行！”

现在也到了下工时间，自然也不要耽误了，沈娘叫过去看，就立马过去了。

“你们感受一下这个温度哦，要是低于这个温度了，我们就要拿去用小火加热了，加热的时候不能太大火，火太大了，里面的发酵菌就会杀死了，那就不能发酵了！”

“什么是发酵菌呀？”

“就是里面的浆水加热时不能热过头了，热过头就不能发酵了，就像我们腌制酸菜那样，要是加入开水，里面的菜就烫烂了，就不能腌成酸菜一样的，得加温，但麦芽糖温度又不能太低了，现在这个热度是最好的，你们都感受感受！”

“好！”

自己都不好怎么跟她们讲什么是发酵菌，只能拿她们经常腌制的酸菜来讲了，这样讲她们大概也能了解一些。

这次放在厨房里头，陶瓷缸还温热着，正是适合发酵的温度，比上一次自己放在堂屋里头还保温一些，许是这厨房里头一直烧着火，到处都暖洋洋的，降温也就慢一些吧。

但发酵就很好了，现在都已经出了不少说了，自己估计下午三点左右就可以熬煮了，这样都比上次快多了。

“你们都记得了这些温度了吗？”

看完其余的陶缸之后，就再问她们一遍，今天也不是让她们过一遍明天就让她们上手的，而是先让她们有个大概的了解，那么明天她们就能学的快一些了。

“沈妹子，明天你还能再教教我们吗？今天跟着你学了一遍，但我都没有完全记得！”

王姐尴尬的说着，其实沈妹子已经很详细的跟着自己讲了，但除了这温度，自己还是有一些没有记得，但自己也不会跟沈妹子说已经会了，这些可是做买卖的，稍有差池，做错了，那这要花的钱就很多了。

“对呀，沈娘，我们都还没学透，明天还能继续教我们吗？”

“当然可以啊！今天是让你先记得哪些步骤，记得温度，明日还会继续教你们的，直到你们都学透了，我才让你们亲自自己做了。”

“那就好了！”

“恩，你们也先回家吃饭吧，你们大概也能吃饭了。”

这么教学了一会，大概又是过去半小时了，按以往他们早就在家里吃饭了呢，村里人吃饭讲究大家都到齐了才开饭，耽误她们这些时间，大概她们家里人也在等着她们回家吃饭呢。

“行！沈妹子，我们下午在过来学！”

“好！”