第148章 求子（4/4）

锅煮，味道较为不错，只有在当地人出入的一些小餐馆才有。

团年菜。

“团年菜”是“合菜”的俗称，为土家族过年家家必制的民族菜。相传古代嘉靖年间，土司出兵抗倭，为不误军机，士兵煮合菜提前过年。其制作是将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮，即成“合菜”。除味道佳美，还别有深意。它象征五谷丰登，合家团聚，又反映土家人不忘先民的光荣传统。

泥鳅钻豆腐。

猪油若干，鸡蛋数个，乘泥鳅饥饿之时投入让其将猪油鸡蛋吃完，再取嫩豆腐数块，将泥鳅拌清水置入锅内加盖，慢慢加热。泥鳅钻入豆腐内死去，遂旺火让泥鳅肚内的猪油冒出来，再拌紫苏叶等佐料上火锅，其味较为美味。

嘎嘎鸡。

嘎嘎鸡，又名岩鸡，属鸟纲雉科，因其叫声“嘎嘎”而得名。

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