第16章 美味卤汁（1/2）

李善善站在卤菜店的门口，看着街上来来往往的人群，心里琢磨着怎么才能让这店火起来。

她的卤菜店开了半年，生意一直不温不火，虽说没亏本，但也赚不了几个钱。她琢磨着，得有个特色菜，才能吸引顾客。

“善善，你这卤鸭肠子做得怎么样了？”芸芸的声音从电话那头传来，带着一丝调侃。

“还在研究呢，芸芸，你说这鸭肠子怎么才能卤得又脆又香？”李善善一边搅拌着锅里的卤汁，一边问道。

“你得加点秘方啊，比如放点什么特别的香料，或者卤的时间长一点。”芸芸建议道。

“秘方？我倒是想啊，可我哪有什么秘方？”李善善叹了口气，“要不你过来帮我看看？”

“行，我下午过去。”芸芸爽快地答应了。

下午，芸芸如约而至。她一进门，就闻到了一股浓郁的卤香味。

“善善，你这卤味不错啊，闻着就香。”芸芸笑着说。

“你别光夸我，快帮我看看这鸭肠子怎么卤才能更好吃。”李善善拉着芸芸进了厨房。

芸芸拿起一根鸭肠子，仔细看了看，又闻了闻，

“你这卤汁的味道不错，但我觉得还可以加点花椒，增加点麻味。”

“花椒？”李善善皱了皱眉，“我怕加了花椒，味道太重，顾客不喜欢。”

“你试试嘛，说不定顾客就喜欢这种特别的味道。”芸芸鼓励道。

李善善犹豫了一下，最后还是决定试试。她往卤汁里加了一把花椒，又煮了一会儿。

“好了，尝尝看。”李善善夹起一根鸭肠子，递给芸芸。

芸芸接过鸭肠子，咬了一口，“嗯，不错，有点麻，但味道更丰富了。”

李善善自己也尝了一口，“确实，比之前好吃多了。”

“那就这么定了，以后就按这个配方做。”芸芸拍了拍李善善的肩膀，“你这卤鸭肠子肯定能火。”

李善善点了点头，心里却还是有些忐忑。她知道，光靠一个特色菜，未必就能让生意火起来。

几天后，李善善的卤鸭肠子果然吸引了不少顾客。她的店里渐渐热闹起来，生意也比以前好了不少。

“善善，你这卤鸭肠子真不错，我每天都来买。”一个老顾客笑着说。

“谢谢，谢谢。”李善善笑着回应，心里却有些不安。

她知道，这卤鸭肠子的配方虽然不错，但要想长期吸引顾客，还得不断创新。

“善善，你看这鸭肠子，要这样仔细地清洗，才能保证口感。”芸芸熟练地处理着手中的鸭肠子，一边教李善善。

“嗯，我记住了。”李善善认真地看着芸芸的动作，心里充满了感激。

这段时间，芸芸不仅帮她改善了卤鸭肠子的味道，还教她如何挑选和处理鸭肠子。

“善善，你知道吗，这鸭肠子的挑选可是有讲究的，要选新鲜的，没有异味儿的。”

芸芸一边说着，一边拿起一根鸭肠子，展示给李善善看。

“嗯，我明白了，就是要这样的。”李善善拿起一根鸭肠子，仔细地看了看，然后按照芸芸的方法，开始处理起来。

“善善，你看，这样处理后的鸭肠子，是不是看起来更干净，更卫生？”

芸芸处理完一根鸭肠子后，拿起一根处理好的，对比给李善善看。

“是啊，这样处理后的鸭肠子，看起来确实更干净，更卫生。”李善善看着手中的鸭肠子，满意地点了点头。

“善善，你知道吗，这鸭肠子的处理，不仅是为了保证口感，更是为了食品安全。”芸芸严肃地说。

“嗯，我知道，食品安全很重要，我会注意的。”李善善认真