首页 > > 宋三娘的发家致富路 > 第58章 做月饼

第58章 做月饼(2/3)

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等到看到交税交那么多,又不羡慕了,

要是丰收年,那田地多的走出去,腰杆子都挺得直直的,

要是遇到灾荒年,收成不好,还要交大笔的税,就会倾家荡产的。

宋老二一家吃完早饭,然后宋三娘去了地窖查看一下冰融化了没有,冰已经融化了三分之一了,

还好宋三娘就是怕冰融化把流心馅淹了,于是把装奶油的陶罐放在底下,这会水刚到罐身三分之一处。

宋三娘重新弄了一缸冰,然后就回去做月饼馅了,

刘泽正几个什么都干不了,但是就是跟在三娘屁股后头转悠,宋三奶就打发他们去把打蛋黄,还有把烤炉预热一下,

接下来要做包住流心的馅料,还有做饼皮,

做馅料要用到的材料和做流心的馅料是差不多的,

都是奶油,黄油,糖,椰浆,咸蛋黄,然后根据口味加入对应的材料,

但是馅料多了两样东西,面粉和鸡蛋,

这样才能将馅料像炒豆沙馅,莲蓉馅那样炒到松软绵密,

饼皮不打算做广式饼皮,因为广式饼皮刚做出来是硬的,要等回油两三天才会变软,

就直接面粉加糖加黄油和蛋液揉成团,分成一个个剂子,等下包好烤出来就是一个奶酥皮月饼,

因为宋三娘的动作手忙脚乱的,宋二嫂三人都实在看不下了,

问明白了做法,三人熟练的分工合作,做馅料的做馅料,揉饼皮的揉饼皮,倒是把宋三娘变得没事人一样,

她只好把洗干净晾干了的饼模拿了过来,在桌子上铺上油纸,倒上面粉,

等下馅料做好,就可以直接包好沾面粉,放到模具里面压好,再倒出来就是月饼了。

三个人一起配合,还是长期呆在厨房里面的,一个上午不到,馅料和饼皮就做好了,

宋三娘这才兴冲冲的去地窖把流心拿出来,因为担心会融化,只能烤一炉包一炉,一炉能烤二十个。

大舅母娘家以前卖过烧饼,所以她对烤饼的火候有一定的经验,她看了一下炉灶说道,

“你这个里面可以烤两盘,先做四十个吧,我家里有烤盘,再去拿一个回来。”

她就找刘泽正回去拿了。

于是每个味道先做十个,每个味道对应一个图案,

奶黄对应梅花,抹茶对应花好月圆,黑芝麻对于玉兔,椰浆对应团圆。

等托盘拿过来,月饼也做好了,

宋三娘也手痒做了两个,虽然不是很丑,但是不知道为什么,就是感觉比大舅母她们做的差点感觉,她只好自愧手艺不精,

本来四娘几个还嚷着也要做,被宋二嫂她们拦下了,这可是要卖钱的,等下做得丑,怎么卖得出去。

大家说说笑笑,第一炉很快就出炉了,

当然卖相没有烤箱烤出来那么好看,有个别的外皮会焦一点,但是闻起来甜香扑鼻,很是诱人,把四娘几个都要馋哭了,

终于,等到第二炉月饼包好开始烤的时候,第一炉可以尝了。

做得是相当的成功的,虽然不是宋三娘的功劳,她也很开心,

一个月饼就一个小的柿子的大小,轻轻一掰,松软的馅料就露了出来,里面的流心也跟着想要流出来,赶紧吸溜一口,免得它滴到衣服上,

奶黄馅就是金黄金黄的,能闻到浓郁的蛋黄香味,

抹茶就是绿油油的,一打开就让人心里凉凉的,不是拔凉的那个凉,是清凉的凉,

椰浆的因为都是白色的,又加了咸蛋黄,有点米黄色的感觉,

唯独芝麻馅的大家好像有点不太喜欢,毕竟好像小孩子偷吃了烤芋头弄得嘴脏脏的感觉,

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