第45章 肝硬化是怎么引起的该怎么调养（3/6）

做法：将鸡蛋打入碗中，加入适量温水和少许盐，搅拌均匀。用滤网过滤掉浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟，取出后滴几滴香油即可。

- 功效：鸡蛋富含优质蛋白质，易于消化吸收，可补充患者身体所需营养。

二、午餐

1. 胡萝卜炒肉丝

- 材料：胡萝卜 100 克、瘦肉 50 克、葱姜适量、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

- 做法：胡萝卜洗净切丝，瘦肉切丝，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。葱姜切末。锅中倒油，油热后放入葱姜末爆香，加入肉丝煸炒至变色，再加入胡萝卜丝继续翻炒，最后加盐调味即可。

- 功效：胡萝卜富含胡萝卜素等营养物质，具有养肝明目、健脾消食的作用；瘦肉可提供优质蛋白质。

2. 冬瓜肉丸汤

- 材料：冬瓜 100 克、瘦肉 50 克、葱姜适量、盐、料酒、淀粉、香油。

- 做法：冬瓜去皮洗净切片，瘦肉剁成肉泥，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，制成肉丸。葱姜切末。锅中加水，放入葱姜末，水开后放入肉丸，煮至肉丸浮起，加入冬瓜片继续煮至冬瓜熟透，加盐调味，最后滴几滴香油即可。

- 功效：冬瓜有利尿消肿、清热解暑的作用；肉丸可提供蛋白质。此汤清淡可口，适合肝硬化患者食用。

3. 米饭

- 材料：大米 100 克。

- 做法：大米洗净，加适量水，放入电饭煲中煮熟即可。

- 功效：米饭是主食，可提供碳水化合物，为患者提供能量。

三、晚餐

1. 白菜豆腐汤

- 材料：白菜 100 克、豆腐 50 克、葱姜适量、盐、食用油。

- 做法：白菜洗净切段，豆腐切块。葱姜切末。锅中倒油，油热后放入葱姜末爆香，加入白菜翻炒至变软，再加入适量水，放入豆腐块，煮至白菜和豆腐熟透，加盐调味即可。

- 功效：白菜富含维生素和膳食纤维，具有清热解毒、通利肠胃的作用；豆腐富含优质蛋白质和钙。此汤清淡易消化。

2. 清蒸鲈鱼

- 材料：鲈鱼 1 条、葱姜适量、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。

- 做法：鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，放入盘中，加入葱姜、料酒、盐腌制 15 分钟。锅中加水，水开后将鱼放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟。取出后倒掉盘中的汤汁，撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。

- 功效：鲈鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质，易于消化吸收，具有健脾益胃、补肝肾的作用。

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3. 红薯饭

- 材料：红薯 50 克、大米 50 克。

- 做法：红薯去皮洗净切块，大米洗净。将红薯块和大米一起放入电饭煲中，加适量水，煮熟即可。

- 功效：红薯富含膳食纤维和多种维生素，具有通便排毒、辅助降血压的作用。与大米搭配，可增加食物的多样性。

对于肝硬化患者来说，适当食用一些水果和蔬菜有以下好处：

一、水果

1. 苹果：

- 富含维生素 C、果胶等营养成分。维生素 C 具有抗氧化作用，可帮助减轻肝细胞的氧化损伤。果胶可以促进肠道蠕动，减少肠道对有害物质的吸收，同时还能调节肠道菌群，对肝脏起到间接的保护作用。

- 有助于降低胆固醇水平，减轻肝脏的代谢负担。

2. 香蕉：