第54章 动脉粥样硬化是怎么引起的该怎么调养（2/5）

饱和脂肪酸对心脏健康有益。

午餐

- 清蒸鱼搭配清炒时蔬和糙米饭

- 清蒸鱼材料：鲈鱼1条（约400克）、葱姜适量、蒸鱼豉油适量。

- 做法：鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，放上葱姜，大火蒸熟。取出后，倒掉盘中的汁水，去掉葱姜，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油。

- 清炒时蔬材料和做法：选择菠菜、西兰花等蔬菜，洗净切段。锅中倒油，放入蒜末爆香，加入蔬菜炒熟，加盐调味。

- 糙米饭做法：糙米100克洗净，放入电饭煲中，加适量水煮成饭。

- 功效：鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于改善血脂；蔬菜提供维生素和膳食纤维；糙米的膳食纤维比白米多，能减少胆固醇吸收。

晚餐

- 番茄鸡肉丸子汤搭配全麦面条

- 番茄鸡肉丸子材料：鸡肉200克、番茄2个、鸡蛋1个、葱姜适量。

- 做法：鸡肉剁碎，加入葱姜末、盐、蛋清，搅拌均匀，制成丸子。番茄洗净，去皮切块。锅中倒油，放入番茄炒出汁，加适量清水煮开，放入丸子煮熟。

- 全麦面条做法：全麦面条50克煮熟，放入碗中，倒入番茄鸡肉丸子汤。

- 功效：鸡肉是低脂肪高蛋白的食物，番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，全麦面条富含膳食纤维，有助于控制血脂。

以下是一些对动脉粥样硬化有益的果蔬：

水果

- 苹果

- 含有丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能够降低血液中胆固醇的含量。而且苹果还富含维生素C和类黄酮等抗氧化物质，可减少血管壁的氧化损伤，抑制动脉粥样硬化的发展。

- 橙子

- 含有大量的维生素C，它可以促进胶原蛋白的合成，有助于保持血管壁的弹性。同时，橙子中的橙皮苷等黄酮类化合物有降低血脂、抗炎等作用，能减轻动脉粥样硬化的炎症反应。

- 葡萄

- 尤其是紫葡萄，含有丰富的花青素。花青素是一种强大的抗氧化剂，能够保护血管内皮细胞免受自由基的损伤，降低血小板的活性，减少血栓形成的风险，从而对动脉粥样硬化起到预防和改善的作用。

蔬菜

- 洋葱

- 含有前列腺素A，它可以扩张血管、降低血液黏稠度，减少血管阻力，从而起到降血压和防止血栓形成的作用。洋葱还含有硫化合物等成分，具有抗氧化和抗炎的特性，对动脉粥样硬化有益。

- 大蒜

- 其有效成分大蒜素能降低血液中的胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，同时提高高密度脂蛋白胆固醇水平。并且大蒜还具有抗炎、抗氧化和抗血小板聚集的作用，有助于预防和改善动脉粥样硬化。

- 茄子

- 含有丰富的维生素P，这种物质能增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，同时对降低血脂也有一定的帮助，能够延缓动脉粥样硬化的进程。

动脉粥样硬化主要使用以下几类药物：

降血脂药物

- 他汀类药物

- 这是最常用的降脂药，如阿托伐他汀、瑞舒伐他汀等。它们主要是通过抑制胆固醇合成的关键酶，降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL - C）的水平，还能在一定程度上降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL - C），稳定动脉粥样硬化斑块，减少心血管事件的发生。

- 贝特类药物

- 主要用于降低甘油三酯，如非诺贝特。适用于甘油三酯明显升高的患者，通过激活过氧化物酶