第51章 担担面（3/5）

。苏瑶挑选着鲜嫩的豆芽、翠绿的青菜和香气扑鼻的香菜。她拿起一把香菜，轻轻嗅了嗅，对林悦说：“林悦，香菜要选这种叶子饱满、香气浓郁的，它能为担担面增添独特的风味。”

在调料区，苏瑶精心挑选着芝麻酱、花生碎、红油辣椒、酱油、醋等调料。她对每种调料都仔细查看生产日期和质量，确保选用的都是上乘之品。

“李叔，这些调料可是担担面的灵魂所在，一点都不能马虎。” 苏瑶认真地说道。

买完配菜后，苏瑶看着手中的食材，心中充满了对制作担担面的期待。回到家后，她对系统说：“系统，食材都准备好了。我想今天自己做面条，你能告诉我手工面条的做法吗？”

系统立刻回应道：“当然可以。首先，你需要准备适量的面粉，在面粉中加入少许盐，然后慢慢倒入水，边倒边搅拌，直到面粉变成絮状。接着，用手将面絮揉成一个光滑的面团，盖上湿布，让面团醒发一会儿。”

苏瑶按照系统的指示，开始动手和面。她将面粉倒入一个大碗中，加入盐，然后小心翼翼地倒入水，同时用筷子不停地搅拌。面粉在她的手中逐渐变成了絮状，她洗净双手，开始揉面。

面团在苏瑶的手下逐渐变得光滑而有弹性。她看着手中的面团，心中充满了成就感。

“系统，面团已经揉好了，接下来呢？” 苏瑶问道。

“把醒发好的面团放在案板上，用擀面杖将面团擀成薄片，然后再切成细细的面条。” 系统说道。

苏瑶将面团放在案板上，用力地擀着。刚开始的时候，面团有些不听话，但随着她不断地尝试和调整力度，面片越来越薄，越来越均匀。

终于，面片擀好了。苏瑶拿起一把锋利的刀，开始切面条。她的手稳稳地握着刀，面条在她的刀下一根根地出现，如同细密的银丝。

李叔在一旁看着，不禁赞叹道：“小姐，你的手艺越来越好了。”

面条做好后，苏瑶开始准备制作猪肉臊子。她将五花肉切成小块，放入锅中煸炒。随着温度的升高，五花肉发出 “滋滋” 的声音，油脂逐渐渗出，肉香弥漫在整个厨房。

苏瑶加入葱姜蒜、豆瓣酱等调料，继续翻炒。红色的豆瓣酱在锅中与五花肉相互交融，散发出诱人的香气。

“这猪肉臊子的香味已经出来了，真是太香了。” 苏瑶笑着对林悦说。

做好猪肉臊子后，苏瑶开始调制担担面的汤汁。她将芝麻酱、花生碎、红油辣椒、酱油、醋等调料按照一定的比例放入碗中，加入适量的高汤，搅拌均匀。

一切准备就绪后，苏瑶带着做好的食材和工具，与李叔、林悦一起来到了摆摊的地点。

他们在街边找了一个宽敞而又通风的地方，摆上了桌椅。苏瑶将招牌挂在显眼的位置，上面写着 “美味担担面，欢迎品尝”。

李叔帮忙将煮面的锅和炉灶摆放好，苏瑶则将食材整齐地放在桌子上。她看着自己的摊位，心中充满了期待。

不一会儿，就有一位年轻的上班族路过。他被担担面的香味吸引，停下了脚步。

“这是什么面？闻起来好香啊。” 上班族好奇地问道。

苏瑶微笑着回答：“这是担担面，是一种特色美食。你可以尝一尝。”

上班族看了看招牌，又看了看苏瑶手中的面条，说道：“那给我来一份吧。”

苏瑶立刻开始煮面。她将面条放入沸水中，面条在锅中翻滚着，如同欢快的舞者。不一会儿，面条就煮熟了。

苏瑶将面条捞出，放入调好汤汁的碗中，再加入一勺猪肉臊子、一些豆芽和青菜，最后撒上香菜和花生碎。

一碗色香味俱佳的担担面就做好了。苏瑶将面递给上班族，说