第53章 东北乱炖（1/3）

在经历了前一天成功售卖红烧狮子头焖面的忙碌后，苏瑶带着满满的疲惫与成就感回到家中。

李叔贴心地为她准备好了丰盛的晚餐，那一道道热气腾腾的菜肴仿佛带着家的温暖与慰藉。苏瑶坐在餐桌前，和李叔分享着摆摊时的趣事，笑声在屋子里回荡。

吃完饭后，李叔手脚麻利地收拾好厨房，在和苏瑶道过晚安后便下班了。夜幕笼罩着整个屋子，苏瑶拖着疲惫的身躯爬上床，很快便沉沉睡去。

天还未亮，窗外的世界还被一层朦胧的夜色笼罩着。苏瑶正沉浸在甜美的梦乡中，迷迷糊糊间，听到了系统那熟悉的声音在脑海中响起。

“苏瑶，新的一天开始了，今天的美食摆摊任务是制作东北乱炖。以下是所需食材：排骨、玉米、豆角、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精。”

苏瑶一下子清醒过来，揉了揉惺忪的睡眼，在脑海中回应系统：“系统，东北乱炖听起来很有挑战性呢，我得好好准备。”

她迅速起身洗漱，换好衣服后走向厨房。此时李叔也已经来到了厨房，开始准备早餐。

“李叔，今天想吃东北乱炖，我们得去菜市场采购食材啦、也想着今天摆摊的菜品也是这个、去实验中学门口摆摊吧。” 苏瑶说道。

李叔微笑着点头：“好的，小姐。那我们赶紧出发吧，争取早点回来准备。”

两人来到菜市场，清晨的菜市场已经热闹非凡。菜贩们的吆喝声此起彼伏，空气中弥漫着各种蔬菜和生鲜的气息。

苏瑶首先来到肉摊前，挑选排骨。她仔细地查看排骨的色泽和纹理，挑选那些肉质新鲜、骨头大小均匀的排骨。

“老板，给我来两斤排骨。” 苏瑶说道。

老板熟练地将排骨称好、切块，装进袋子里递给苏瑶。

接着，苏瑶来到蔬菜区挑选玉米。她拿起一根玉米，轻轻剥开一点外皮，查看玉米粒是否饱满、排列是否整齐。

“李叔，选玉米要选这种颗粒饱满的，这样煮出来的玉米才香甜。” 苏瑶一边挑选一边给李叔传授经验。

随后，她又挑选了豆角。豆角一根根翠绿修长，苏瑶仔细检查着，确保没有虫蛀和干瘪的。她轻轻掐下一小段豆角，放入口中尝了尝，感受其新鲜度。

在挑选土豆时，苏瑶专门挑选那些表皮光滑、没有芽眼的土豆。她拿起一个土豆在手中掂量着，感受其重量和质地。

胡萝卜则是挑选了颜色鲜艳、根部完整的。苏瑶将胡萝卜拿在手中，仿佛已经看到了它在乱炖中为菜肴增添的丰富色彩。

买完蔬菜后，苏瑶又去调料区购买八角、花椒、生抽、老抽、料酒等调料。她仔细查看调料的保质期和包装，确保品质优良。

苏瑶怕光做菜没有主食会被食客挑剔、就问系统:“东北乱炖配什么主食”。

系统说：“米饭或者在炖菜的时候在锅内贴一圈玉米饼子”。玉米的香甜和乱炖的浓郁相得益彰，你可以尝试一下。”

听完苏瑶就跟李叔去买了大米和玉米面等面粉。

回到家后，苏瑶开始准备制作东北乱炖。她先将排骨洗净，放入锅中，加入冷水和姜片、料酒，进行焯水。随着水温升高，锅中逐渐泛起浮沫，苏瑶耐心地将浮沫撇去。

在焯水的过程中，苏瑶将玉米切成小段，豆角掰成小段，土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块。

排骨焯好水后，苏瑶捞出沥干水分。在锅中倒入少许油，放入葱姜蒜、八角、花椒炒香，然后加入排骨煸炒至表面微黄。

接着，苏瑶依次加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让排骨充分上色。

随后，她加入适量的清水，大火烧开后转小火炖