第59章 扬州三丁包（2/4）

拿起一个香菇，放在鼻子下闻了闻，满意地放进篮子里。

买好食材后，他们便匆匆赶回公司。此时，苏瑶也刚好开完会走出办公室，就碰到了李叔他们。苏瑶看了看时间，快到中午了，便抓紧叫李叔和林悦包包子。

苏瑶在心中默默呼唤系统：“系统，系统，快出来呀！我想做扬州三丁包，你能不能给我详细的配方呢？” 苏瑶的心里带着一丝急切与期待。

系统那平静又迅速的声音在她脑海中响起：“当然可以。制作扬州三丁包，面粉要选高筋面粉，这样包子皮才会有韧性。猪肉选用五花肉，鸡肉选鸡胸肉，二者切成小丁后，放入碗中，加入适量的盐、两勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、少许胡椒粉，腌制一刻钟。

竹笋要鲜嫩的，切成丁后焯水两分钟去除涩味。香菇和胡萝卜切成丁状备用。面粉中加入酵母和温水，酵母和面粉的比例是 1:100，水和面粉的比例是 1:2，揉成光滑面团后，放在温暖处发酵至两倍大。”

苏瑶一边听着系统的配方，一边看着李叔已经调好的肉馅。她发现李叔的肉馅里调料的比例和系统说的有些不同，而且李叔没有放白糖来提鲜。苏瑶心中一动，决定结合系统的配方稍微改良一下。

她在心里轻声地和系统交流：“系统，我觉得在肉馅里加些白糖，味道会不会更好呢？李叔做的肉馅没有放白糖哦。”

系统回答：“白糖可以提鲜增味，你可以尝试加入一小勺白糖，搅拌均匀后尝尝味道，再根据口感进行调整。”

于是，苏瑶开始动手调整肉馅。她小心翼翼地舀出一小勺白糖，缓缓倒入肉馅中，然后拿起筷子轻轻搅拌。搅拌的时候，她心里还在默默想着：“希望这次改良能成功，让包子的味道更上一层楼。”

搅拌均匀后，她用手指蘸了一点肉馅，放入口中品尝。那一瞬间，她的味蕾被丰富的味道冲击着，她微微点头，心中有了底。

接着，她按照系统说的步骤，将面粉倒入盆中，加入酵母和适量温水。她的手在面粉中穿梭，感受着面粉的细腻质感。一边加水一边轻声问系统：“系统，你看我加的水够了吗？面团会不会太湿了？”

系统回应：“再稍微加一点点水，然后继续揉面，让面团充分吸收水分，达到柔软而不粘手的状态。”

苏瑶按照系统的指示继续操作，面团在她的手中逐渐变得光滑，她再次轻声问系统：“系统，你看我揉的面现在可以了吗？”

系统回答：“再揉一会儿，让面团更有韧性。你可以试着将面团拉伸一下，如果能形成薄膜状，就说明揉好了。”

苏瑶用力拉伸面团，仔细观察着面团的状态，直到达到系统所说的标准。

趁着面团发酵的时间，苏瑶又和李叔他们一起处理蔬菜。她把竹笋去皮后切成丁状，放入开水中焯一下。胡萝卜和香菇也切成了均匀的小丁，葱姜切末备用。

员工们陆续来到厨房帮忙。厨房瞬间热闹起来，仿佛变成了一个欢乐的美食天地。员工们围聚在摆放食材的大桌子旁，脸上带着新奇与期待。李叔站在桌子的一端，像一位经验丰富的将军指挥着 “战斗”。

他拿起一块猪肉，开始示范如何将肉切成大小均匀的小丁，一边切一边讲解：“看啊，这切肉啊，不能着急，要下刀稳，每一块大小都差不多，这样包包子的时候馅料才均匀。” 员工们聚精会神地看着，手中的刀也跟着比划起来。

名叫静姝的员工小心翼翼地拿起刀，试着切肉，但一开始切得有些大小不一。她有些着急地说：“哎呀，我这切得不好看呢。”

旁边的林悦笑着安慰她：“没关系的，静姝，多切几次就有经验啦。你看像这样，慢慢的……” 说着，林悦握住静姝的手，带着她切了几下，静