第140章 盐水鸭铺子开业前准备（2/2）

外婆道：“乖外孙，关于让你大舅，二舅管理铺子的事，我跟你大舅，二舅说了！他们愿意去！”

“那好啊！外婆！那明天就让大舅，二舅到铺子里看看！明天我们把货都摆好，大后天就开业！”

“行，明天我和你二舅跟你一起去铺子里！”

“好的，大舅，二舅每天申时末就可以关门了，您们可以住在大舅母和二舅母那！也可以回家！每天回家来回就辛苦些！”

“家里种冬小麦的活，大舅，二舅就不用担心了！我让我家家丁去帮忙外公给种完！待会我把冬小麦的种子给您们带回去！用我给的种子亩产会多一些！”

“行，谢谢青宝了！”

“都是一家人，不必客气！”

“乖外孙，那我们就回去了！”

“外公，外婆，大舅，二舅稍等一下！”

苏青说完就去装些咸鸭蛋给萧外婆等会带回去尝尝！又从空间提了两麻袋冬小麦种子！

当苏青从屋里出来的时候，萧外公，萧外婆，萧大舅，萧二舅看到的是，苏青嘴里咬着一个大袋子，两手提着麻袋！

大家全都瞪大眼珠子看到这滑稽的一幕，“哎哟，我的乖外孙拿这么多东西！”还是萧外公反应快，赶紧去接手过来！

“没事的，外公！我力气大着呢！这袋子里是咸鸭蛋，外公外婆带回去尝尝鲜！

这两麻袋是冬小麦种子，让大舅，二舅一人扛一袋回去！”

“好好好，谢谢我乖外孙了！我们就回去了！”

苏青目送萧外公一家离去！就去后院制作皮蛋！后院的鸭蛋太多了！

皮蛋，也称为变蛋，是一种传统食品，制作方法多样，但基本原理相似。以下是一种简单且实用的皮蛋制作方法：

?准备材料?：新鲜鸭蛋30个、茶叶（红茶或绿茶）、皮蛋粉、生石灰、食用碱、草木灰、食盐、稻壳。

?清洗鸭蛋?：将鸭蛋清洗干净，确保没有裂纹，然后晾干水分备用。

?制作腌灰?：将生石灰敲碎成粉末，与食用碱、草木灰混合均匀。如果石灰是块状的，需要提前洒水让其化成粉。

?煮盐水?：在锅中炒食盐至微黄，加入清水和红茶煮沸。

?和泥?：将煮开的盐水倒入混合好的石灰、碱、草木灰中，搅拌成粘稠的泥状。

?包蛋?：将鸭蛋均匀地裹上泥浆，确保每个鸭蛋都被泥浆包裹，然后放在稻壳上打个滚，以增加摩擦力。

?密封腌制?：将裹好泥的鸭蛋放入密封容器中，用纸或菜叶封口，确保不透气。放置在阴凉处腌制，大约需要一个月的时间。天气较热时腌制速度会更快。

?清洗与保存?：腌制完成后，将外面的泥浆清洗干净，常温保存即可食用！

农门团宠小福女