七十八 新菜（2/2）

付宁不在，客人们也随时能吃到这四道招牌菜。

对于一个酒楼来说，当然是好吃的招牌菜越多越好，付宁说有新菜，掌柜的自然眼睛就亮了。

“什么新菜？需要准备什么材料？”掌柜赶忙问道。

付宁道：“不用准备，材料我带来了。”说着打开袋子给掌柜看。

掌柜看了半天没看出这是什么东西来：“闻着有豆腐的味道，又不是豆腐……”

付宁道：“这是县城北边柳树村的秀秀做的腐竹，是我师父教她做的，虽然是黄豆做的，但比豆腐劲道，吃起来有肉的感觉，比肉可便宜多了，一会儿我做一道菜给你尝尝。”

掌柜的不敢置信，黄豆做的豆腐可不是软软嫩嫩的，同样是黄豆做的腐竹，能有肉质的劲道？

不过时间不长，他就吃到了付宁用腐竹做的红烧腐竹。

掌柜地怀着好奇心，夹起一条腐竹送入口中，预想中豆腐的嫩滑没有出现，而劲道弹韧的感觉的确有点类似肉质，但比肉质口感更好，更适合入口。

微辣的口感在这样寒冷的冬日，对于北方人来说恰恰好。

掌柜一边点头一边将一盘腐竹吃光了。

付宁道：“掌柜，这道菜如何？能成为酒楼的新菜吗？”

掌柜意犹未尽：“能，这当然太能了！”

就这菜的味道，比肉有过之而无不及，用料是黄豆，那肯定比肉便宜，而且吃起来不像肉那么塞牙，有肉的优点，又剔除了肉的缺点，非常适合那些想吃肉却牙口不好的老年人当肉食的代替品，绝对大卖的招牌菜啊。

付宁道：“那就好，我回去告诉秀秀，让她以后每天往酒楼送腐竹，掌柜的，咱们每天用多少腐竹？”

掌柜的道：“先少送一些，等看一下销量，再根据每天的销量调整。付宁啊，这腐竹的价格呢？”

付宁道：“这个我倒是没有问秀秀，这是秀秀送给我是师父吃的，我师父想着要推新菜，就让我拿来了。”

掌柜的笑眯眯道：“付宁师傅啊，价格不是问题，但是你看看，能不能跟秀秀商量一下，腐竹这个东西，只供咱们酒楼一家？”

付宁想了想道：“这个我可决定不了，明天秀秀来了，你跟秀秀商量就行，我只管做菜，进料的事情可不管。”

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