第742章 赛马会（六千字，两章一起）（2/5）

一套工序也很麻烦和内地杀羊‘抹脖子’的方式不同，这里的杀羊方式被人称为‘攥心法’在羊肚子上开一个洞，然后把手伸进去捏断羊的心动脉血管，这样羊就会在在十几秒的时间内因为腹腔大量积血死亡，被誉为‘最温柔的死法’。而且所有的羊血全部在羊肚子里一点儿都不浪费。

这杀羊是很简单，可是接下来的事情就比较麻烦这里人是一点儿都不浪费，羊血倒入盆里那是做血肠的材料，用‘擀皮’的方法在羊皮和羊肉之间一点儿一点儿的把羊皮剥下来，最后得到一整张没有伤痕的羊皮；然后把所有的羊下水一点儿不浪费的掏出来，这一套手续下来就要小一个小时。

这些羊下水可是好东西炒羊杂、羊杂汤，只有在这里才能明白羊肉的美味。

接下来就要进行腌制把葱段姜片花椒大料小茴香之类的塞入羊腹部，然后用盐在羊肉上反复搓擦入味，像羊腿等肉多的地方还要下刀切口方便入味。最后再放入调好的香料水里腌制几个小时，腌好之后拿出来把水控干后固定在烤羊架子里开烤，一边烤一边转，拷到六七成熟的时候还要下刀刷油

为了吃这烤全羊，杨萌等人生生的等了一整天。烤好之后一群人围着用手撕着吃但是等这烤羊肉进入嘴里的一瞬间，所有的等待都值得！

杨萌他们在布白仓这里住了一个星期，每天的生活就是骑马、射箭、放羊、摔跤、喝酒吃肉喝奶茶每天看龙腾他们喝吐简直成了每日例行项目。

倒不是杨萌他们想赖在这里，实在是布白仓老两口太热情了人家孩子都在城市里工作生活学习，常年不回来，看到杨萌他们那是舍不得让他们走；另外一个原因则是因为马上就要举办本地的赛马节，布白仓要带他们几个人去瞧热闹。

每年六月到十月就是内蒙的赛马季，由于这里人爱马爱到灵魂里（也包括肚子里），对他们来说马才是真正的信仰，当然，爱马不代表不吃，包括马奶酒、酸马奶以及马肉都在这里人的食谱上，那些说蒙族不吃马肉的人都是没去过内蒙的

在布白仓家杨萌他们也吃到了马肉，不过做法并不是内蒙当地的做法，而是哈萨克游牧民喜欢的做法‘马肠子’，就是把马的肋条肉撒上佐料后塞进马肠子里两头轧紧风干的做法，冬天一个多月可以做成，布白仓说这是他儿子告诉他的做法，味道还不错。

随着社会进步通讯发达，牧民的生活也发生了天翻地覆的改变，像布白仓这样住房子各种家电齐全出门开车的不在少数。

而那些说马肉粗糙嚼不动或者说马肉是酸的人一看就是没吃过马肉的，这玩意味道其实和驴肉挺像，几乎都是瘦肉，其实杨萌觉得当地烤着吃的吃法味道更好！当然，马肠的味道也是极品！

其实现在全亚洲最大的马肉出口国就是汉国，而大部分的马肉都是从内蒙出口的，汉国现在的马匹存栏量世界第二亚洲第一，每年有大约九十万匹马被宰杀出口，那些马肉都是哪里来的？天上掉下来的么？

当然，吃归吃，卖归卖，这蒙族兄弟爱马也是确实爱。

每年内蒙都会举办大型的‘国际马术节’，那马术节大了去了，包括‘速度赛马公开赛’、‘马术耐力赛’、‘场地障碍锦标赛’、‘马球公开赛’以及上千场的具有民族特色的越野耐力赛、传统驯马比赛和码王争霸赛等等等等。

除了这样的国际性的比赛外，内蒙十二个盟市里有十一个每年都有本地赛马活动，而农牧区自发组织的比赛更是不计其数！

其实这种比赛更像是一种社交。毕竟这里最近的邻居都要开跑老远，而且平时家里还要照顾自家的牲口、还要割草晒干草以备过冬所以这里社交相对较少，这样的赛马会就是为数不多的社交活动。所有人也不图个名次，就是为了个乐呵！

但是对这活动当地人却非常的重视。布白仓四个儿