第七百一十五章 极致高汤，完美摆放（3/4）

将三个瓦罐一字摆放在台子上，叶飞介绍道“每一道美食，不管是普通的美食还是高级美食，食材的摆放顺序是有要求的，相信很多人都去大酒店里面吃过凉拌牛肉，说实话，在很多酒店里面，这也是一道很坑爹的菜，在服务员端上来这道菜之后，你会发现好大一盘，牛肉一片片覆盖在一起，一小堆，可是等你去吃的时候你就会发现，其实牛肉片只有上面几片而已，下面全是豆芽和黄瓜丝，这有店家偷工减料的成分，同时这也说明了食材摆放的艺术，普通美食都有讲究这个，那么我们今天做的这道佛跳墙更是对食材的摆放顺序有这严格的要求。”

叶飞一伸手，将发好的蹄筋拿了过来，然后拿过刀切成丝状，用筷子夹起一根蹄筋，道“蹄筋摆放在瓦罐的最下面，为什么要这么摆？因为蹄筋里面有胶，它在这道菜里面的主要作用就是胶质。”

将五六根蹄筋丝放在瓦罐的最下层，紧接着往里面放的是裙边，然后是鱼肚，干贝，花胶，鱼唇等等，一个小瓦罐，最后几乎让叶飞用食材都给填满了。

直到这个时候，叶飞才夹起海参块放了进去，然后是鲍鱼，鱼翅。

等到最后将需要放置的食材全都放进去之后，叶飞才说道“我们之所以要选择这样的顺序放置，也就是相对低级的食材放在下面，高级食材放在最上面，一时因为一会儿做出来之后有一个口味的层次性，还有很重要的一点就是——好看！”

“噗~~~”

谁也没想到叶飞正在严肃的摆食材呢，竟然会突然冒出来这么一句话。

艾玛，这么摆竟然是为了好看？

我信了你的邪啊我。

“太逗了，叶神太逗了，冷不丁就冒出一句这样的话，一点防备都没有啊。”

“哈哈，叶神，好看这个词用的好，我喜欢。”

“笑毛呢？叶神说的没有错，一道美食能够买个什么样的价格，本身就是和食材的摆放顺序有关系的好不好？咱们就拿这道佛跳墙来说，如果咱们将蹄筋和裙边这些食材摆放在上面，将海参鲍鱼和鱼翅放在最下面，你卖的只是蹄筋的价格，而如果反过来呢，就像叶神这样的摆放顺序，可以一眼就能够看到这些极品食材，买的价格当然也是海参鲍鱼和鱼翅的价格，都学着点，这是生意经。”抽烟伤肾乐呵呵说道。

众人一想还真是这个道理，这就像去集市上买菜一样，买一把豆角，外面的绝对是又长又直又好看的，而里面的有些商贩就会添加进去一些劣质的，而如果商贩将劣质的豆角放在外面，将好的放在里面………我估计他一天都卖不出去一把。

卖东西，卖的不仅仅是产品的质量，同时卖的还有给人的视觉冲击。

叶飞将装好的一个瓦罐放在一旁，然后将另外两个也全都装好，接下来就是等高汤。

就算叶飞用的是系统的黑科技，可是这种汤也不是一蹴而就的事情，它必须熬制到位才可以。

所以这一等，足足等了将近一个小时。

趁这个时间，叶飞来到电脑前对直播间的观众说道“朋友们，说件事情，今天的直播结束之后，我要请几天假。”

众人“………”

“卧槽，叶神，闹呢？你这消息来的太猝不及防了啊。”

“又请假？艾玛，叶神，咱别这样好不好。”

“靠，都别叫唤了，叶神是什么样的人你们还不知道吗？他没有必要是不会请假的。”

“没错，叶神肯定是有重要的事情要处理，是不是？叶神。”散花仙女对着麦克风问道。

叶飞笑着点点头，道“大家都知道，我已经答应了史泰隆参加敢死连5的拍摄，今天的直播结束之后，我需要去米国几天，将我的戏份拍完了就回来，既然答应了人家，不能食言是不是？”

“啊？拍电影？卧槽，叶神，