第一千零六十九章 白切文昌鸡（3/3）

感到弯弯曲曲那一脚踢的太解气了，消息栏中狂刷大拇指点赞。

叶飞在一旁看到这一幕，也是嘴角猛抽，心说贺鹏跟弯弯曲曲一起做直播嘉宾也真是够倒霉的，这一脚下去，估计一会儿就吃不了多少东西了。

可是，我怎么会那么高兴呢？

让你以前害我，恶有恶报啊。

叶飞也没有太关心这事，而是给观众解释问题。

“刚才我们介绍了文昌鸡，对于他的特点也只是简单的说了一下，具体来说这种鸡的鸡肉是极其鲜美的，而皮又是很薄的，另外就是为了吃到这种鸡的原汁原味，鸡肉不能煮的太透彻，一般八九成熟就可以了，也就是说只要鸡肉里面断血丝就可以，甚至有些夹生的感觉，这样才能吃出来文昌鸡的鲜美味道和滑嫩感觉，其实很多白切鸡都是这个样子的，厨师在做的时候就是故意将其做到这个程度，就是为了突出鸡肉的鲜和滑的特点。”

听叶飞一解释，人们才明白为什么很多白切鸡会是那种口感，但是那些白切鸡用的毕竟不是文昌鸡，很多甚至用的都是普通的菜鸡或者是劣质鸡，味道和口感当然没法和文昌鸡相提并论。

文昌鸡煮好之后，叶飞将其从锅里面捞出来，然后放在了一个大盘子里面，拿出芝麻油在上面均匀的涂了一遍，紧接着这才开始从储物格中拿其它的配料。

姜蒜，味精，白醋，老抽，白糖等，甚至最后叶飞还拿出了一个橙子。

将生姜分成两份，一份切成姜丝，另一份捣成姜蓉，另外将大蒜捣成了蒜泥，这才开始调配起来。

部分姜丝，蒜泥搭配味精和老抽，拌成了一份鲜咸的酱汁，放在了一个小碟子里面。

然后姜蓉，蒜泥，搭配白醋和白糖等，调配成了一份酸甜味的酱汁，放在了另一个小碟子里面。

最后，叶飞剩下的一点点姜丝和蒜泥，然后搭配上香油和精盐，最后再将橙汁加了进去，配成了一种特殊风味的酱汁，放在了第三个碟子里面。

等到这些全都完成之后，叶飞拿出一个扇形的盘子，这个盘子有点特殊，前面是三个空间，也全都成扇形状，然后往每个扇形空间分别倒入一点配好的三种酱汁，再将那只没有添加任何香料和配料的文昌鸡用快刀斩切成一片片的放在了盘子里面。

只是在放的时候，叶飞还是按着鸡卧着的形状摆放的。

随着他将鸡摆放在盘子里面，他就看到一只肥硕的文昌鸡形状的光团从盘子里面出现，然后摇摇晃晃的向上飞。

没多久，鸡爆炸，香气四溢。

这道美食的香气其实在刚才做的时候众人就已经闻到了，很特殊，为什么说很特殊呢？就是因为它的里面没有添加任何的材料，所有的味道就是完完全全文昌鸡的本身最地道最本色的味道。

这种味道刚开始在鸡下锅的时候稍微有点点的腥味，可是随着叶飞来来回回的煮了几次，腥味完全消失，取而代之的却是一种最本源的鸡肉香。

直到此时，鸡的肉香是更加的浓郁，只是在这浓郁之中又有些微微的淡雅的香气，一只鸡，两种香气，所以说很特殊。

再加上鸡身上被涂抹了香油之后，整只鸡看起来黄泽泽油润润的，极其的养眼极其的诱人。

尤其是在金黄色的外皮之下，众人似乎能够看到依旧白嫩无比的鸡肉，甚至随着隐形摄像头给鸡肉切面的一个特写，人们竟然发现从这鸡肉中竟然有丝丝的鸡汁在慢慢的往外渗了出来