第373章 春节工作安排（3/3）

家过完小年回来，可咱家是饺子馆你别忘了。”

老店经理有点恍然大悟“是，每年咱家小年那天吃饺子的就多，比平时多多了，卖钱额都是平时的两倍。”

老店厨师长问“那休息咋休息？这一下子休八天可是不短，能休过来了吗？”

我问“每年安排回家过年的员工你们都怎么安排的？”

王春来说“都是挑那些确实需要回家过年的员工安排的。”

“没安排上的是不是意见老大了？”我问。

“哎呀去了，那意见——不当面骂你就不错了，有的当面都敢骂你。”王春来说，看样他是挨过骂。

“估计你也是徇私舞弊了。”我说。

“也不是徇私舞弊，一到过年的时候都来找你，都想回家过年，尤其是和咱们有点沾亲带故的，你不让他回去吧不好，在老家都是一个村的，低头见抬头见，找到你了你说咋整。”王春来很无奈的说。

“理解。”我点头道。

“是呀，这一下子休八天，还真有点不好安排。”老店经理说。

我看看大伙儿，又看看霍总，霍总还在那考虑着。

“先别说休息的事，这个还没定呢。”我问霍总“霍总，你考虑得怎么样？看看这样行不行？”

霍总问他们“你们觉得谭师傅说的这个方案行不行？”

“行，我看行。”王春来说“我是知道过年忙的时候厨房没人干活上不去菜的滋味，前边使劲催菜，后边干活的人少就是上不去菜，动不动就退菜，有时候客人来气了还不买单。”

“跑单的时候也有，前边服务员少，根本看不住，一个服务员最多的时候得看十张散台，能忙疯了，碰上操蛋客人不买单就跑了，根本发现不了。”老店经理一脸的苦大仇深，接着说“还有就是春来说的上不去菜，那是真上不去菜，去年有一桌来了都快一个半小时了才上去四个菜，饺子倒上得挺快，人家把饺子都吃完了菜也没上去，最后没法把剩下的菜全退了，那人家也不高兴，骂骂咧咧走的。”

“我看今年比去年忙，要是还和去年似的放人回家过年那还得上不去菜，你们前台还得跑单。”王春来说。

“你们的意思是同意谭师傅提的建议呗？”霍总问。

“我是同意。”王春来说。

“我也同意。”老店厨师长说。

“同意。”张丽道。

“同意。”老店经理道。

“既然都同意那咱们就按照谭师傅说的执行，没问题吧？”霍总问。

“就是这连休八天时间太长了不好安排，你安排这个那个不高兴，安排那个这个不高兴。”老店经理犯难道。

我说“这个可以这样解决，拿厨房来说，比如砧板这个岗位休息，咱们新店一共八个砧板，可以同时批两个人休息，厨师长不决定谁休息谁不休息，让这八个砧板找砧板老大去安排，他们自己决定谁休谁不休，就两个名额，这两个休完那两个休，年前休不完年后休，只要不耽误工作就行。他们自己安排比咱们去安排好，人家几个人总在一起干活，哥几个开个小会就能决定谁休谁不休，还没啥意见，也不会埋怨谁。”

“跟大家说尽量把权力给各个部门老大，叫他们去安排自己部门的休息，这样就行。还有就是实在是得回家过年的咱们也得让人家回去，不能死教条。”

春节期间休息就这样定了，剩下就是各个部门去安排执行。