第517章 和老爷子聊天（3/4）

说。

“我明白你的意思，就是啥都有，什么老保、医疗、住房公积金，这个咱们现在还做不到，成本太高。”老爷子说。

我笑了，说“领导你说的太企业化了，咱家要是真做到这样，那得老厉害了，和国营的没啥区别。这个我倒是想了，但一时实现不了，也许十多年后会实现，或者是几十年后，咱们民营餐饮企业能做到，甚至做得更好。”

“你这个想法会实现的。”老爷子笑着说。

“我说说我咋想的。”我说“咱们也像企业一样，给员工定一个基本工资。比如说服务员，现在服务员的工资一般都是一千五，那好咱们定在一千六，比别人家高一百，这样能很好的招到服务员。我估计，不超过半年，服务员的工资保证能涨到一千六，与其到那时候再涨，不如现在一步到位，直接给一千六。”

老爷子点点头，没说话。

“这是基本工资，不包括其他的，其他的是我们给员工的福利。这是我所说的重点，所谓福利，是我们给员工的，既然是给，我们给的力度就要大点，因为一个店的员工跟另外一个店的员工比的，大部分不是工资，是福利。工资几乎都差不多，但福利差的最多，这也是福利高的饭店员工炫耀的资本。”

“打比方来说，咱家服务员一个月一千六，这是基本工资，别的店服务员工资一千五，她不一定羡慕咱家服务员。要是咱家福利比别的家高，她保证羡慕，兴许看咱家的福利高上咱家干来。”我说。

“你说的福利不就是每个月几天带薪休息，满勤奖，工龄奖，再不就是住的啥样嘛，寝室条件如何，吃的啥样，是这些不？”老爷子问。

“是，就是这些。”我说“但是你听我详细说一下。比如说带薪休息这事，家家都有，有一天的，有两天的，我在省城临江轩的时候是三天。咱家现在是一天，这就有点落后了，按着滨海情况来讲，咱们应该给两天。”我说。

“一天是有点少，也想给两天了，咱家忙，给两天怕忙不过来。”老爷子说。

“我考虑到这个情况了，拿老店来说，我现在恨不得不休息才好呢，已经进入旅游季节了，天天都忙，最怕有人休息，但是还不能不叫人家休息。这其中就出现一个问题，我们要的是什么？要的是员工不休息，还是多卖钱？看着是一个很矛盾的问题。我们当然是想多卖钱，想多卖钱，在岗员工就得齐备，少一个人差不少事呢。这样别说三天休息了，两天咱们都做不到，只能是一天休息。忙的时候一个月休息一天确实累，歇不过来，缓不过乏。岁数大的还行，奔着挣钱来的，不休息也就不休息了，能挺过来，但是岁数小的呢，累了就不干了，请假，他不管你忙不忙，越是忙的时候越请假，你不给假他也休，有能耐你就不用他，给他开工资走人。可是他最不怕的就是不干，巴不得的你不用他呢。咱们不用他，新员工还招不上来，都是一个萝卜一个坑，没有谁替谁那一说，不忙还行，要是忙的时候谁也替不了谁。”

“我说的是咱家现状。但是这个现状能不能改变呢？这其中就涉及到刚才我说的多卖钱的问题。拿老店来说，去年四月份卖了九十一万，今年卖了一百零八万，上升了十七万，多卖钱了，也多赚钱了。”

说到这冲老爷子笑了一下，老爷子点点头。

我接着说“按着纯利润百分之二十计算，咱们多赚了三万四。老爷子，咱们可不可以不赚三万四，只赚一万七呢？把另外一万七反过来给员工。”

“你说的意思我明白，以发展的角度讲应该给员工。”老爷子说。

“过去老话讲舍不出孩子套不住狼，听着不好听，但话糙理不糙。还有一句话是财散人聚，聪明的老板不是如何赚钱，而是如何分钱。会分钱得企业才会越做越大。”我说。

老爷子笑了，说“你说的我懂