第16章 鱼香茄子（2/4）

小火慢慢煎炸，直到茄子变软，表面呈金黄色。茄子在油锅中翻滚着，仿佛一群紫色的小精灵在欢快地跳舞。然后，她把茄子捞出，沥干油份。

接着，苏瑶在锅中留少许底油，放入腌制好的猪肉块，用中火翻炒至变色。鱼肉在锅中渐渐变色，就像一朵盛开的白色花朵。然后，她加入辣椒和葱姜蒜末，炒出香味。接着，她倒入鱼香汁，用大火烧开，让汤汁变得浓稠。鱼香汁在锅中翻滚着，发出 “咕嘟咕嘟” 的声响，就像一首欢快的美食交响曲。

最后，苏瑶把炸好的茄子条放入锅中，与猪肉和鱼香汁一起翻炒均匀，让茄子充分吸收鱼香汁的味道。经过一番精心烹饪，鱼香茄子终于做好了。那茄子色泽金黄，鱼肉鲜嫩多汁，鱼香汁浓郁醇厚，让人食欲大增。

做完之后苏瑶找来了李叔品尝，看哪里还需要改良，李叔拿起筷子夹起一块尝了尝说到：“好吃，我感觉不用在改良了，这样就很好了”。

李叔害怕苏瑶不信，端起盘子就走到了大门口，叩了扣邻居的门。

邻居把门打开说：“有事吗”？

李叔说：“想让你尝尝我家老板做的鱼香茄子好不好吃，有什么改良的地方吗？希望您提出建议”。

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邻居拿着筷子夹了一口尝了尝，说到：“好吃，不用改良、就是光这样吃会腻的，要是有点米饭配着吃我觉得会更好”。

苏瑶一听说：“这是好办法呀！光吃鱼香茄子是会腻的”。苏瑶就又重新做了一份送给邻居。

李叔对苏瑶说：“明天去摆摊的话，要不要焖米饭呢，那这样的话不就是鱼香茄子盖饭了吗”？

苏瑶仔细想了想说：“还是买鱼香茄子，米饭也买就单一的，要是有要求的可以把鱼香茄子盖到米饭上。还要做一个招牌上面写上多少钱一份”。

李叔听完就去找了一块小黑板，把他挂在了苏瑶餐车的左侧。上面写着买鱼香茄子五毛钱一份，要是要米饭就再加上两毛钱。

到了第二天苏瑶跟管家李叔就开始了备料，一个上午就在剁肉馅，累得手快抬不起来了，还把茄子削了一半的皮。但是茄子削了皮不太好放，还得把他泡在水里。茄子才不会氧化。

弄完这些就到了上午，苏瑶简单的做了点饭、和李叔吃完饭休息了两个小时。

看着时间差不多了，苏瑶和李叔开着餐车就走了。不到半小时就到了丽园小区门口。苏瑶叫李叔停到了有树荫的地方。

苏瑶就开始做鱼香茄子，先给自己做了一份吃，还没有吃到一半就有人过来问：“这是买什么的”。

苏瑶给他指了指小黑板上面写的什么。

苏宁元看到黑板上面写的鱼香茄子和米饭就这两样。对苏瑶说：“来一份鱼香茄子和一份米饭。鱼香茄子可以盖在米饭上面看吗”？

苏瑶说：“可以，说完就立马给他做起来了”。

不一会就做好了，李叔把盘子递给苏宁元，叫他在餐车的旁边坐着慢慢吃，苏瑶就是怕人多，就在餐车旁边支了桌子。

苏宁元端着盘子坐在桌子旁开始吃了起来，他还怕不好吃，先小尝了一口、就开始狼吞虎咽了起来、嘴里还说着老板再来两份，太好吃了。

苏瑶听着苏宁元说：“再来两份，也止不住的开心，因为只是对他的厨艺认可”。

过路的人们看着他的吃法，嘴里也不受控制的咽了咽口水。也控制不住自己的腿也走去了排队买鱼香茄子。

不一会儿，就卖出去了五十多份，眼看着茄子快没有了、苏瑶叫李叔开始削茄子皮，削完的茄子放在水里防止氧化。

李叔说好，就坐在小凳子上开始削皮。这一会正好人不多、苏瑶也跟着削茄子。

就在这时一位